СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

Салаты из свежих овощей и трав требуют легкой заправки.
Винегрет:к зеленому салату, редису и молодой капусте
Винегрет – традиционный французский соус, описанный Джулией Чайлд в книге «Осваивая искусство французской кухни». Состоящий главным образом из винного уксуса и горчицы, он идеально подходит к легким овощным салатам – из молодой капусты, огурцов, редиса, листьев зеленого салата.
Взбейте венчиком 1/2 ст. л. винного уксуса и 1/2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока... Читать далее»

Для приготовления основных блюд:
— совсем не обязательно использовать жиры, отдавайте предпочтение пище, приготовлен-ной на пару, в фольге, на гриле;
— используйте сковороды с антипригарным покрытием;— исключите из употребления фри-тюрницы;— старайтесь не пользоваться сливочным и пальмовым маслом;
— при необходимости используйте оливковое масло, растительный маргарин или гусиный жир;
— лучше готовить пищу в скороварке, чем томить ее на огне;... Читать далее»