сырное

В честь недавно отмечавшегося Дня Счастья замутили с моим ненаглядным сырное фондю. Нам только повод дай попраздновать Классический рецепт с 3мя видами сыра, чесноком, на белом вине.
А вы любите фондю? Как готовите, может, какие хитрости у вас есть или проверенные рецепты? Напишите - и не только про сырное

Сыр (типа Чеддер) тёртый – 140 г; мука – 150 г; масло сливочное – 60 г; яйцо – 1 шт; желток одного яйца; молоко – 2 ст. ложки; разрыхлитель – ½ ч. ложки; по щепотке соли и мускатного ореха
Приготовление:
Мягкое масло смешать с молоком, яйцом, желтком и сыром.
Добавить муку с солью и разрыхлителем. Замесить тесто (оно получается достаточно мягким и липким).
На кулинарной плёнке сформировать из теста колбаску (диам. 3,5 см). Убрать в морозилку примерно на 25-30 минут... Читать далее»