Готовим дома летний суп Окрошка на квасе со сметаной. Очень простое в приготовлении первое блюдо на обед. Попробуйте мой любимый рецепт!
Ингредиенты на 2 порции:
- куриное филе (можно заменить на колбасу, другое мясо) - 200г.
- картофель - 1 шт.
- яйцо куриное - 1 шт.
- огурец свежий - 2 шт.
- редис - 5 шт.
- квас - 500 мл
- сметана - 1 ст.л.
- горчица - 1 ч.л.
- свежая зелень
- соль, специи
Если спросить в русском ресторане холодный суп, то первая ассоциация будет связана окрошкой. Тогда как в действительности она является производной от настоящего русского летнего супа – ботвиньи.
Что же такое ботвинья? Это традиционное блюдо русской кухни на кислом квасе, куда добавляют предварительно сваренные и протертые щавель, свекольную ботву, зеленый лук, крапиву и другую съедобную траву.
Рецептов ботвиньи не перечесть. Есть так называемая «полная» и «неполная» ботвинья...
Читать далее»
Холодник "Минский"
Совершенно простой рецепт. Проще только воды попить.
Для тех, кто не знает — это что-то вроде окрошки, холодный летний суп.
Если вы вдруг окажетесь в Минске летом, то в меню большинства заведений найдете этот "Минский холодник".
Все очень просто.
Для холодника нужны:
- свекла отварная и остуженная;
— кефир — я беру пожирнее, он слаще;
— яйца отварные — 1 на порцию;
— огурец свежий
— лук зеленый...
Читать далее»
1 и 2 недели
(и последующие)
Гаспачо
Помидоры очистить от кожицы(я делаю зимой с черри, не очищая), огурцы(если покупные очистить от кожуры), болгарский перец очистить от семян, лук и чеснок(по-вкусу). Всё пропустить через мясорубку(блендер), посолить, поперчить(я для себя добавляю буквально капельку оливкового масла). Все еще раз взбить. Можно порезать зелень.
Особенно хорошо это блюдо идёт летом в жаркую погоду
Нам нужно:
- 1 большой огурец
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл натурального йогурта (кислого молока)
- горсть грецких орехов (по желанию)
- 2-3 ст.л. растительного масла (по желанию)
- 0,5 ч.л. соли...
Читать далее»
Скоро будет тепло, можно будет перейти на холодные блюда
Недавно попался на глаза, то ли из инета, то ли из журнала какго-то, точно уже не помню! Как всегда сделала немного на свой лад, но от этого он не стал хуже.
Итак на 1 порцию берем
1 стебель сельдерея
1 маленькое зеленое яблоко со шкуркой (50-70 г)
4 колечка огурца
примерно 1/3 стак кефира
В маленькую пиалочку (пиала примерно 300 г не больше) режем все соломкой и заливаем кефиром. Без соли, сахара и других приправ...
Читать далее»
Ингредиенты:
Кефир 0%
Зелень: укроп, петрушка.
Свежий огурец, соль, чёрный молотый перец, чеснок.
А я на голодный день делаю что-то типа кефир с томатным соком плюс петрушка и кушаюююю
Очень даже ням-ням!
А ещё в этом супчике минимум калорий - всего 30, что радует
Холодный Суп ОКРОШКА на квасе - Летом то, что надо!
