с вином

Люблю я всякие эксперименты.
Вчера, когда пекла хлеб, из 280 мл воды - 40 мл заменила на красное сухое вино. Муж меня пугал, что от вина тесто не поднимется. Поднялось все великолепно. В разрезе белый хлеб дал чуть сероватый оттенок. Мякиш режется плохо, сминапется. А вот отламывается замечательно.
И вкус получился Ммммм, я вчера нехило так попробывала , при том, что обычно хлеб почти не ем