 |
|||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||
|
 Квашение, соление, мочение овощей – четыре правила
|
15 октября 2012 года |
| Цвет вишни | ||
Соление, квашение, мочение овощей — наиболее часто применяемый способ хранения и переработки овощей и фруктов. Он основан на превращении сахара, содержащегося во всех овощах, под действием молочнокислых бактерий в молочную кислоту. Накапливаясь в овощах, она препятствует развитию других, главным образом гнилостных, микробов, и тем самым предотвращает овощи от порчи. Можно сказать, что молочная кислота является для них консервантом.
 |
|
© 2010-2024 Diets.ru, проект
компании «МедиаФорт».
Руководитель проекта: Галия Яковлева - chief@diets.ru
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.diets.ru
О фотографиях и текстах, используемых на сайте |
|
|
|
|
|
жизнь продолжается!
6 часов назад