Очень необычный, удлиненный и блестящий ярко-фиолетовый овощ – это баклажан. В России баклажаны появились уже в семнадцатом веке. «Икра заморская, баклажанная» считалась здесь дорогим лакомством. А европейцы научились употреблять баклажаны в пищу только в начале девятнадцатого века. Еще несколько тысячелетий назад европейские путешественники, впервые посетившие далекую загадочную Индию, среди прочих чудес света увидели здесь и баклажан. Но овощ этот не просто показался им несъедобным, он напугал их...
Читать далее»
Кукуруза - травянистое растение, очень необычное. Какая еще трава может достигать 3-6 метров в высоту? Только кукуруза. Ровный, прямой стебель ее достигает 3-6 метров в высоту, 6-7 сантиметров в диаметре, а из нижнего узла стебля, за несколько сантиметров до земли, ровной щеткой выползают воздушные опорные корни, очень похожие на лапу какого-то сказочного чудовища. Листья у кукурузы длинные, до 1 метра длиной и 10 сантиметров шириной. Верх стебля украшают крупные метелки. Это – мужские соцветия...
Читать далее»
Ежевика – ягода ежа. Почему ее так назвали? Может, ежам очень нравятся эти ягоды, а возможно из-за того, что стебли, листья ежевики густо усеяны мелкими, острыми, очень противными колючками. Прежде, чем сорвешь ягоду, можешь исцарапать руки, насажать болезненных заноз. Не хочет ежевика так легко делиться своими вкусными, ароматными, ослепительно-красивыми и очень полезными плодами. Ее цель - как можно больше захватить территории, размножиться. И это у нее получается...
Читать далее»
Обедая и ужиная в ресторанах, мы любуемся красивым оформлением новых блюд, вдыхаем необычные ароматы и пробуем еду на вкус, оценивая новизну и изысканность. Мы привыкли искать в блюдах изюминку, задуманную шеф-поваром при создании очередного шедевра. «Как, почему и с помощью чего «рождаются» кулинарные новинки?» – задаемся мы вопросом...
Читать далее»
Широко распространенный миф о том, что углеводы – чуть ли не самые опасные враги идеальной фигуры развенчан. Благодаря стараниям американских диетологов Эллен Кунц и Фрэнсис Лагерман-Рот мир худеющих получил долгожданный шанс сказать «прощай» порядком поднадоевшей и не слишком эффективной диете доктора Аткинса и приналечь на… картошку и макароны!
Тайна «волшебного» крахмала...
Читать далее»
Клюква и брусника – маленькие ягодки, но, сколько в них пользы! Древние римляне называли ягоды клюквы «шариками, которые заряжены жизненной энергией». Клюква действительно неповторима по содержанию полезных веществ и минеральных солей. Эта ягода содержит клетчатку, органические кислоты (лимонную, щавелевую, яблочную, бензойную, хинную, урсоловую), белки, катехины, лейкоантоцианы. Из витаминов в клюкве присутствуют: К, С, В3, В6, тиамин, каротин, никотиновая кислота...
Читать далее»
Квашеная капуста – это и прекрасная закуска, и лекарство. Славяне утверждают, что именно на русских землях научились квасить капусту. У каждой хозяйки есть свои секреты квашения капусты. Кто-то квасит капусту с яблоками, кто-то с морковью или виноградом, а кто-то с клюквой, анисом, имбирем, тмином.
Квашеную капусту называют «санитаром кишечника», так как в ней содержатся уксусная и молочная кислоты, которые подавляют развитие гнилостных бактерий...
Читать далее»
Почему мы так любим сладкое? Иногда, кажется, и пяти минут не проживешь, если не съешь шоколадку. А как трудно пройти мимо красивого торта или аппетитного пирожного в магазине и не купить его. Возможно, все дело в глюкозе? Ведь именно она дает нам энергию и улучшает настроение.
Именно поэтому мы так часто и, как нам кажется, обоснованно, стремимся съесть что-нибудь послаще...
Читать далее»
