кулинария и рецепты

Любые блюда требуют творческого подхода в приготовлении. Азербайджанская кухня, на мой взгляд - вообще целое искусство. Одно из произведений этого искусства - гогал. Готовят его обычно к празднику Новруз байрам. Но, по-моему, наличие этой выпечки дома - уже праздник.
Для теста:
Мука - сколько возьмет;
Сливочное масло - 200 грамм;
Сметана - 250 грамм;
Молоко - 1 литр;
Яйца - 2 штуки;
Дрожжи (я брала сухие, в количестве, указанном на упаковке).
Для начинки:... Читать далее»

Зарасти дорогие мои!
Я покажу еще одну сладость от нашей кухни.
КЕТЕ по азербайджански.
***************
Рецепт. ( слоеное тесто)
5 стакан муки
2 пачки слив. масла.
2 яйцо
250 гр сметана.
***************
Начинка.
Обычно мы готовим кете с этой начинкой:
2 ст муки
6-7 ст/л слив. масло ( мягкий но не топленный)
2 ст песок.
Ванилин.
***************
Но и есть еще начинки:
Орехи и песок
*** *** ***
и еще начинка без песка... Читать далее»

В этот год мне бадамбуру выпекла мама по этому я выложила не свою работу а из интернета...
***************
Одна из разновидностей Новрузовских сладостей. Очень вкусно! Тесто нежнейшее, и бадамбура тает во рту. Рецепт мне достался от интернетовской знакомой, прекрасной хозяйки Лейлы Габибовой, которая на нынешний момент проживает в Италии. Благодаря ей, итальянцы знакомятся блюдам из нашей кухни. А если бы вы видели, какие тортики она готовит - прям как из дорогого кондитерского магазина... Читать далее»

Привет мои родные!!!
Я выпекла на Новруз ещё одну красавицу-Мутаки.
По азербайджански "Мutekke".
Мутекке-еще у нас называют подушку..
Думаю что может быть и имя от этого взято потому что подушка -мутекке и выпечка -мутекке похожы с виду
Вот они-длинные подушки-мутекке, помню мой дедушка только на таких подушках спал.
***************
Напишу 2 рецепта на тесто:
Мамина рецепт:
1кг мука
500гр масло
5 яйцо
250 гр сметан...
***************
Мой рецепт:... Читать далее»

Шекербура -еще одна прелесть от наших бабушек..
Шекербуру пекут в Новруз байрамы.
Но в очень особые дни без нее и без пахлавы не обойтись..
И так рецепт тесто -точно как у пахлавы но без молока
https://www.diets.ru/post/862089/
***************
4 ст мука
300гр масло
1 яйцо
1ст сметаны
***************
Начинка:
миндаль 200гр
орехи 200 гр
кардамон
************
Вот такой столик получился у меня...

Всем привет.
Наконец то нашла время для обещанного.
Для любимого праздника Новруз - самый любимый сладость ПАХЛАВА.
... И так наш рецепт:
***************
4 ст муки
300 гр масло
1 яйцо
1 ст сметана
1/4 ст молоко
Щепотка соли
***************
...для начинки
0,5 кг сахар
250 гр миндаль
250 гр грец. орех
кардамон через кофеморки
***************
Для шербета - 2 ст песок +1 ст вода
Еще 200 гр масло слвич.
тесто должно остатся в холодельнике 2 часа... Читать далее»