Вот уже несколько месяцев постоянно пеку дома хлеб а-ля Бородинский (спасибо Нашей мамочке Вале за советы по выбору муки и процессу приготовления теста!), но только на днях дошли руки до подсчета калоража и себестоимости буханочки.
Вот что получилось: Белки 6,5; Жиры 4,4; Углеводы 44,5; калорийность 244,7 ккал на 100 грамм.
Стоимость буханочки в 300 грамм 23,8 рубля (для сравнения, "Бородинский" в магазине на 3 рубля дороже), 950-граммовая буханка обходится в 75,4 рубля...
Читать далее»
Ой! Девочки! Испекла я Светулькин хлебушек! Одобрямс!
У меня тут крупа кукурузная, крупа ячневая, хлопья овсяные и пшено
Смешала все необходимые составляющие
Тесто заметно увеличилось в размерах
Хорошенько помассажировала тесто я и положила его в чугунную сковороду смазанную подсолнечным маслом и припудренную мукой
Подождала, пока тесточко опять вспушится...
Поставила сковороду в духовку и через час...ву а ля!
А вот он, хлебушек в разрезе
И здесь поближе к объективу
.
Необыкновенно вкусный хлебушек!
Продукты:
мука пшеничная 350 г
мука кукурузная 200 г
вода 300-320 мл
соль ч.л.
сахарная пудра 1 ч. л.
сухие дрожжи 8 г
Начинка:
масло оливковое 4 ст.л.
перец черный молотый
паприка 1 ч.л.
чеснок одна головка
соль по вкусу
Рецепт: Китяток 300 мл. Дрожжи (я брала сырые) 2ч.л., соль 1 ч.л., Семена льна 1 ст.л., Семена подсолнечника 2 ст.л., ржаная мука 150 гр, пшеничная 510 гр, сахар 2 ст.л. вода 240гр.
Пугаться такого количества ингредиентов не стоит. Все очень просто.
1) 150 гр пшеничной муки+семена льна залить кипятком. Все перемешать оставить остывать.
2) в воде развести дрожжи+ сахар
3) соединить пункты 1+2+ добавить ржаную муку 150 гр.+ оставшуюся пшеничную муку. Все перемешать...
Читать далее»
Делюсь рецептом ржаной закваски. Все проверено мною, в фотках и по времени расписано. Потом я ее и сушила, и морозила, и голодом морила) Про все буду писать) Исследовательский дух у меня разгулялся)
Отсюда http://video-povar.ru/398/
Состав
Для закваски:
Вода
Ржаная мука
Описание
Начинаю писать про закваску и выпечку хлеба на закваске. В теорию вдаваться сильно не хочу, ибо это мало кому интересно. Возможно-дозрею...
Читать далее»
Продолжим разговор на тему Питания для похудения.
Часто говорят, что нежелательно употреблять в пищу пшеничный, то есть белый хлеб, так же как и чёрный, то есть ржаной. И наоборот, хлеб с добавлением отрубей, можно есть многим. Имеется лишь несколько заболеваний, при которых противопоказаны отруби, к примеру, такие как язва желудка во время обострения, острая форма гастрита. Перед употреблением в пищу отрубей, проконсультируйтесь с лечащим доктором...
Читать далее»
Бездрожжевой хлеб со сливочным вкусом
Все знают про вред магазинных дрожжей.
Поэтому для своего хлеба, я использую самодельную закваску естественного брожения. В её составе только мука и вода. Подробный рецепт закваски могу выложить в комментарии.
Для приготовления хлебушка нам понадобится:
Опара:
30 гр закваски
100 гр воды
100 гр пшеничной цельнозерновой муки
Смешиваем закваску и воду до однородного состояния.
Потом добавляем муку и замешиваем опару...
Читать далее»
Нашла себе занятие, пеку хлеб.
Сама то не ем, нельзя, но такое удовольствие получаю от процесса.
Сегодня батоны, а завтра, наконец-то, будет готовы моя закваска. Буду пробовать испечь ржаной хлеб на закваске.
Когда села на диету стала больше печь (странно это)
Откармливаю своих, а сама нюхаююю
х
Состав
50 г кукурузной муки мелкого помола
0.5 стакана муки
2 неострых красных чили
2 яйца
2 стакана пахты или молока низкой жирности
50 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. соды
0.5 ч.л. соли
*щепотка мускатного ореха
Что делать:
1. Очистить чили от семян, нарезать длинными узенькими полосками.
Яйца взбить в пену, смешать с молоком и растопленным сливочным маслом.
2...
Читать далее»
После того, как девочки завели разговор о гречневом хлебе я решила испечь свой, попробовать)))
дрожжи 25 мг
вода теплая 500 мл
соль пол ст.л
сахар 1 ст.л
масло подсолнечное 1 ст л.
мука пшеничная+ржаная+ гречневая 200 мг
в количестве, необходимом для получения довольно вязкого теста
муку сделала сама в кофемолке,
сначала сделала опару на пшеничной муке, а потом в нее добавила все остальное
вымесила, тщательно, оставила подходить, а пока тренировалась)))...
Читать далее»
Домашний дрожжевой хлеб с приправами и чесноком
