Как и обещала, несу рецептик Бородинского. Сразу скажу, что начинать лучше с рецептов попроще. Но хлеб очень вкусный и оно того стоит! Муж, который вообще равнодушен к Бородинскому, смотрю, белый отодвинул) С покупным не сравнить!)
Ну и для меня этот рецепт из разряда "полезно-диетично". Хотя понимаю, что это хлеб) Но пшеничной муки тут капля, сахар я не клала, только изюма немного добавила.
http://video-povar.ru/668/
Состав
Для закваски:
Закваска-стартер 100 мл
Вода 80 мл...
Читать далее»
ингредиенты: ржаная закваска - 1/2 стакана, простокваша (можно кефир, 200 мл), масло растительное 1 ч.л., сахар коричневый - 2 ст. л., соль - 1/2 ч.л., тмин - 2 ч.л., мука пшеничная - 1 стакан=230 мл, мука пшеничная цельносмолотая - 1 стакан, изюм темный - 1/2 стакана...
Читать далее»
Рецепт хлебушка:
Закваска:
День 1ый - Смешиваем 100г ржаной муки и 150мл чуть тёплой воды в миске, лучше ёмкостью не менее 2л, накрываем марлей в 2 сложения, и ставим в тёплое место на 24ч.
День 2ой - Аккуратно вымешивам закваску, и добавляем 100г ржаной муки, и 100мл. тёплой воды, накрываем марлей. и в тепло на 24ч.
День 3ий и 4ый - так-же как и предыдущие.
А вот и наступил долгожданный день, день выпечки! Не пугайтесь, если закваска почернела сверху...
Читать далее»
Я уже писала, что закваски со мной не дружат. И моя молочная, которая единственная у меня получилась,-тоже приказала долго жить. И вот на сайте Хлебопечка.ру я нашла рецепт некапризной закваски, которую не нужно кормить. Закваска широко распространена в Греции. Итак:
Мука (обязательно ц/з, если в/с, то добавить отруби)-250г
Вода-150мл
Из муки и кипяченой воды замесить довольно крутое тесто. Луковицу очистить, поместить в банку и сверху положить тесто...
Читать далее»
Наши прадеды говорили: «Хлеб - Дар Божий». Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились ещё до войны.
Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены…...
Читать далее»
В дополнение к оливковому баловалась сегодня бездрожжевым рецептом от Capuccino!!
Правда, выложен он был без названия... вот я ему и придумала от имени "хозяйки рецепта" - Чино
Основной рецепт здесь - https://www.diets.ru/post/61449/#com256407
А здесь мои фото и дополнения (по ходу дела)
Йогурт я использовала обычный питьевой, абрикосовый, жирность 1,5%
Сперва, когда замешивала тесто - испугалась... оно такое слегка жидковатое...
Читать далее»
Бородинский хлеб
