Ингредиенты
телятина — 190 г
маринованные шампиньоны – 80 г
вареные яйца — 2 шт.
майонез – 90 г
соленые огурцы – 115 г
петрушка
неострая горчица
соль
молотый черный перец
Яйца, сваренные вкрутую, порубить кубиками. Телятину отварить и порезать ломтиками. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой. Аналогично сделать и с огурчиками.
Смешать компоненты в салатнице. Заправить майонезом и горчицей. Оформить салат листочками свежей петрушки и ячным желтком.
Традиционный итальянский pецепт, завоевавший весь мир.
Для приготовления соуса используется консервированный тунец и анчоусы, но вкус eгo получается не рыбный, а лишь особо пикантный.
Блюдо народнoe, вариантов приготовления, понятное дело, не счесть.
В данном рецепте, в отличие от большинства, мясо перед отвариванием предварительно обжаривается, от этого выигрывает и вкус, и внешний вид...
Читать далее»
Вырезку из телятины первой свежести обвалять в большом количестве смеси из соли и черного перца, чтобы получилась т.н. бастурма. Завернуть в фольгу, положить в лоток (чтобы не протекла) и в холодильник на сутки, по истечении которых убрать в морозильную камеру. Замерзшую резать тончайшими ломтиками, разложить красиво на тарелке, сбрызнуть бальзамическим уксусом, украсить вкусными помидорами, рукколой или базиликом.
Телятина отварная — 200 г, помидоры — 3 шт., яйцо вареное — 1 шт., маленькая луковица и мелкий сладкий перец — по 1шт., сметана — 1-2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., уксус — 1-2 ч. л., зелень укропа и лука, соль.
Очистить луковицу и сладкий перец, очень мелко нарезать. Яйцо разрезать, вынуть желток и растереть с маслом и уксусом. Добавить сметану. Яичный белок измельчить. Отварное мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой...
Читать далее»
Около 1,5 кг телятины
300 г сыра
1 банка консервированных ананасов
1-2 луковицы
1 стакан сметаны
Соль, горчица, уксус, специи по желанию
я как правило делаю с меньших пропорциях, все делю на 3
Мясо нарезать пластинами поперек волокон и выложить на противень, слегка внахлест. Посолить, посыпать специями, сбрызнуть уксусом и смазать горчицей:
Сыр, лук, ананасы нарезать, добавить сметану и перемешать, выложить массу сплошным слоем на мясо. Поместить в духовку при 200-210 градусах...
Читать далее»
С 7 недели выхода
Тефтели с тыквой
Берём фарш в равных пропорциях куриный (400гр) и телячий (400гр), добавляем 2 яйца, тертую тыкву (по вкусу) я люблю когда её много , соль /можно добавлять разные специи по вкусу/ лепим тефтели и отправляем в керамическую форму. Разбавляем активию творожную с водой и заливаем на дно формы. Отправляем тефтели в разогретую духовку. Когда тефтели схватятся, залить 4 мелко рублеными помидорами без шкурки и обратно в духовку до полной готовности...
Читать далее»
С 3 недели
Котлетки из духовки
Берем телячий фарш 800 г, добавляем 2 яйца и пачку активия творожная, подсолить поперчить, добавить прованские травы, всё очень тщательно перемешать, отбить фарш и сформовать котлетки. Уложить в жаропрочную форму(я еще сверху посыпала их приправой своей любимой), добавить 1 ст. л. воды, закрыть фальгой и отправить котлетки в духовку, минут за 10 до полной готовности снять фальгу, чтобы они подрумянились.
[/img]
Телятину режем крупными кусочками и складываем в керамический горшочек. Пересыпаем кольцами лука ( 1:1), добавляем резанный мелко перец чили, если не любите, можно не класть, свежий базилик, перчик душистый ( предварительно раздавить в ступке), лаврушку.
Все заливаем густым сливовым соком с мякотью, чтобы покрыло мясо. Я прокрутила просто спелые сливы в комбайне.
Солим совсем капельку. Блюдо и без того получается очень насыщенным по вкусу...
Читать далее»
[/img]
Телятину режем крупными кусочками и складываем в керамический горшочек. Пересыпаем кольцами лука ( 1:1), добавляем резанный мелко перец чили, если не любите, можно не класть, свежий базилик, перчик душистый ( предварительно раздавить в ступке), лаврушку.
Все заливаем густым сливовым соком с мякотью, чтобы покрыло мясо. Я прокрутила просто спелые сливы в комбайне.
Солим совсем капельку. Блюдо и без того получается очень насыщенным по вкусу...
Читать далее»
Сегодня на ужин приготовлю телятину с черносливом. У меня - качалочки.
Лук режу крупными кубиками ( 1х1 см). Мясо режу довольно крупно 5х5 см. Все складываю в керамический горшочек, сверху выкладываю чернослив и курагу. Добавляю перчик, лаврушку, семена укропа или розмарин, соль. Плотно закрываем крышкой без дырки, тестом или фольгой. Ставим на 1 час в духовку при 180 гр.
Очень нежное и вкусное блюдо - готово!
Калорийность на 100 гр - 101.21 ккал
http://edimka.ru/view/25371
Карпаччо из телятины
