Всем привет!
Продолжаю тестировать свой планетарный миксер. Изначально я о нем задумалась как о помощнике в замесе ржаного теста. Кто занимается хлебом, тот знает, что чисто ржаное тесто вымесить очень тяжело. Ржаное тесто липкое и тяжелое. Я изначально пыхтела над ним сама, затем передоверила вымешивание мужу. Хлеб выпекается для него, я хлеб не ем.
Ну что могу сказать: миксер справился с задачей на "отлично". Я бы руками ни за что бы не вмесила в тесто столько муки...
Читать далее»
Ингредиенты для «Ржаной хлеб для любой хлебопечки»:
Мука ржаная (1 полный мерный стаканчик от хлебопечки без горки) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука (1-го или высшего сорта. 1 полный мерный стаканчик от хлебопечки без горки) — 250 мл
Сахар (Использовать мерную ложку от хлебопечки) — 1 ст. л.
Соль (Использовать мерную ложку от хлебопечки) — 1 ч. л.
Кориандр (1 ч.л. целого (семена) и 1 ч.л. молотого) — 2 ч. л.
Масло подсолнечное (Рафинированное) — 1 ст. л...
Читать далее»
Этот хлеб я пекла всего один раз. Специально для него кормила ржаную закваску. Хорошо еще, что ржаную закваску делать намного проще, она созревает раньше пшеничной.
Но я должна была попробовать сама, прежде, чем решить, оно мне надо или нет.
В результате волевым решением я оставила только пшеничную закваску, т.к. люблю пшеничный хлеб больше.
А вам предлагаю решить самим. Наверняка кто-то больше любит ржаной хлеб больше.
Хлеб получился по вкусу совсем не кислый. Мужу моему очень понравился...
Читать далее»
Как и обещала, несу рецептик Бородинского. Сразу скажу, что начинать лучше с рецептов попроще. Но хлеб очень вкусный и оно того стоит! Муж, который вообще равнодушен к Бородинскому, смотрю, белый отодвинул) С покупным не сравнить!)
Ну и для меня этот рецепт из разряда "полезно-диетично". Хотя понимаю, что это хлеб) Но пшеничной муки тут капля, сахар я не клала, только изюма немного добавила.
http://video-povar.ru/668/
Состав
Для закваски:
Закваска-стартер 100 мл
Вода 80 мл...
Читать далее»
Пошаговый рецепт http://video-povar.ru/608/
Состав
Для закваски:
Закваска-стартер 100 мл
Вода 100 мл
Мука ржаная 80 г
Для опары:
Закваска 180 г
Вода 250 мл
Ячменный солод или мед 20 г
Мука пшеничная 100 г
Мука ржаная 100 г
Для теста:
Опара
Жидкость 500 мл (вода, пиво, сок)
Соль 1 ст.л.
Отруби 2 ст.л.
Зелень сушеная 2 ст.л.
Семечки льняные 2 ст.л.
Семечки подсолнечные 2 ст.л.
Мука ржаная 330 г
Мука пшеничная цз 200 г (спельта)...
Читать далее»
Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы
200–300 граммов грибов (шампиньоны)
1 луковица
1 морковь
100 грамм ржаного хлеба
Чеснок, зелень, соль, специи «Для мясного фарша»
Приготовление:
1. Вареную гречку остудить. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью.
2. Соединить гречку и обжаренные грибы, добавить размоченный хлеб, специи и зелень, перемешать (можно в блендере).
3. Сделать из гречневого фарша котлетки и обвалять в панировочных сухарях...
Читать далее»
Девочки, а я уже выкладывала тут рецепт ржаного хлебушка https://www.diets.ru/post/345006/ простите засранку, новых фото не сделала, но мы и так на голове стоим с покупкой квартиры, моими попытками не заболеть и заниматься бодироком
У меня хлебопечка на 500г буханку, к ней мерный стакан, всё
меряю им, поэтому не знаю, подойдёт ли Вам этот рецепт, я не знаю, сколько это всё в граммах.
1)150г зерна ржи замачиваю на 2 суток(хорошо промываю в сите, высыпаю в судочек, заливаю водой, столько, чтобы вода
только покрыла зерно, закрываю плотно крышкой)
2)Перемалываю зерно 3 раза через мясорубку(предварительно прополоскав его в сите под струёй воды)
3)Просеиваю 2 мерных стакана ржаной муки...
Читать далее»
Здравствуйте, мои любимые хлебопёки-мастерицы!
Не думайте, я про наши недельки и задания не забыла)
Сегодня 1 февраля, а значит мы уже окончательно отошли от новогодних праздников и готовы печь самые вкусные и ароматные, и полезные, конечно же, хлеба!
На это неделе я выбрала РЖАНОЙ ХЛЕБ (правильнее будет сказать ржано-пшеничный...)
Почему?
Именно зимой, когда организму начинает не хватать полезных веществ, советуется включать в свой рацион именно ржаной хлеб...
Читать далее»
История этого хлебы началась с желания испечь французский белоснежный хлеб в форме колоса по рецепту Иланы, но т. к в близлежащем магазине в Росиии сразу трудно найти все необходимое, замесила тесто из того, что нашлось и плюс кое-что добавила от себя-на свой вкус.
В общем получился очень вкусный ржаной хлебушек в форме Колоса!!!
Это мой первый опыт выпечки настоящего хлеба в духовке!
Ингредиенты:
Для стартера:
115 мл воды
60 гр пшеничной обойной муки (цельнозерновой)...
Читать далее»
Ржаной хлеб для любой хлебопечки
