домашний йогурт

Все больше стараюсь заменить магазинные продукты на сделанные своими руками.
Еще в прошлом году загорелась сделать домашний йогурт. Купила в аптеке сухую закваску, поставила по инструкции в кастрюле. Получилось вкусно, но очень муторно. Делала несколько раз, потом во-время забыли переставить кастрюлю с йогуртом в холодильник и он напрочь перекис. Поэтому очень хотела йогуртницу, и муж подарил мне ее на НГ.
Первый опыт окончился удачей... Читать далее»

Что такое закваски для приготовления кисломолочных продуктов?
Кто из вас ведет «здоровый» образ жизни, распиаренный производителями чудо-каш, йогуртов и лапши сверхбыстрого приготовления? А ну рассчитайтесь на первый-второй? А употребляете ли вы ежедневно кефир и йогурт в пищу? Если да, то наверняка вы уверены в том, что ваш рацион сбалансирован и оптимален для вашего здоровья... Читать далее»

Чем полезен ласси?
А что это вообще такое- ласси? А еще он может быть полезен. Кто не знает, ласси – это индийский аюрведический напиток на основе домашнего йогурта. Фактически это свежий йогурт смешанный с водой комнатной температуры. О пользе домашнего йогурта я уже писала. Чем же полезен ласси? Ласси очень хорошо помогает пищеварению. Когда мы разбавляем и перемешиваем йогурт с водой, мы тем самым изменяем его молекулярную структуру, и поэтому он легче усваивается... Читать далее»

Девушки, кто скажет, почему иногда йогурт из тибетсткого гриба горчит?
у меня периодически такое случается. При этом он нормальной полугустой консистенции, нормального цвета, расслаивается как и положено.
Но совершенно не кисловатый, с выраженным привкусом свежего молока и горькиЙ!(
Я постоянно его прореживаю, больше двух маленьких кусочков не плавает, и хорошо промываю под проточной водой.

Литр молока довести до кипения. Остудить до температуры 45 градусов и добавить 1 столовую ложку простого магазинного йогурта, без сахара и добавок с небольшим сроком хранения. Перемешать, закрыть крышкой и поставить под подушку ( можно предварительно завернуть в одеяло). Через 6-8 часов можно поставить в холодильник. Такой продукт можно хранить в холодильнике 5 дней.