Делюсь рецептом этого чудесного хлебушка Вроде все просто, но пропорции мне понравились да и мешать практически не надо
мука - 250 гр
вода - 185 гр
сахар - 0,5 ч ложки
соль - 1 чайная ложка
сухие дрожжи - 5 гр (делала и с растворимыми HAAS и с сухими САФ-момент)
Подогреваем воду до 36-37 градусов - если нет термометра, пробуем пальцем вода должна быть чуть теплой. В воду отправляем дрожжи, сахар и ч ложку муки от общего количества. Перемешиваем...
Читать далее»
Здравствуйте, девочки!
В силу разных обстоятельств, я выпала из жизни. И на тематические недели опоздала. Но рецепт настолько хорош, что грех его не обнародовать, потому скину, а вы уж сами смотрите
Итак, ШУСТРАЯ ЧИАББАТА
Мука (у меня ц/з)-500г
вода-порядка 450мл (но если мука обычная белая, то 375мл)
дрожжи сухие-1,5 ч. л
соль-1,5ч. л
Дрожжи развести в воде с солью, всыпать муку и размешать до однородного состояния. Я не сфотала этоет момене, по-моему, и так все понятно...
Читать далее»
Не стала изменять рецепту natochka1.
Тесто вышло жидковатым, поэтому свернуть его втрое не представлялось возможным совсем. Как предлагалось в оригинальном рецепте на бумаге отправила в печь.
На моей духовке максимальная температура 275 градусов, и выпекался хлебушек всего 15 минут. Можно сказать со скоростью света. К бумаге припеклось намертво (совсем я в бумаге разочаровалась).
В следующий раз только силиконовая форма.
Чиабатта всем пришлась по душе...
Читать далее»
Рецепт полностью natochka1, понравился, решила печь такой.
250 г муки
225 мл минеральной тёплой воды с газом
3,5 г сухих дрожжей
7,5 г соли
Дрожжи соединить с чуть тёплой водичкой для набухания на 10 мин + все ингредиенты. Вымешиваем хорошо, пока тесто не начнет отставать от рук и чашки.
Затем накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа.
Тесто должно сильно запузыриться.
Выложить его на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой ( тесто прилипает ко всему...
Читать далее»
Решила и я испечь итальянский хлебушек. Рецепт чиабатты нашелся быстро, но немного озадачило длительность процесса. Но ничего, решила я, завтра выходной - почему бы и нет)
Итак, с вечера часов в пять я приготовила опару.
Опара:
130 г муки;
1/8 ч. ложки дрожжей;
2 ст. ложки теплой воды;
1/3 ст. воды.
В двух столовых ложках воды растворяем дрожжи и добавляем щепотку сахара. Через пять минут воду с дрожжами выливаем в муку, размешиваем и добавляем треть стакана теплой воды...
Читать далее»
Наконец-то таки спустя 22 часа с начала приготовления, я могу пофастаться чиабаттой
Эта эпическая история началась вчера в 17:00 с момента делания закваски. Рецепт чиабатты я взяла в инете и (ура) я делала ее из половины продуктов, иначе я даже не представляю куда бы я тесто девала
Итак, по оригинальному рецепту нам потребуется, ну а я переполовинила его:
Для закваски:
Мука – 2 стакана,
Вода – 1 стакан,
Сухие дрожжи – 1,5 чайные ложки.
Для теста:
Закваска
Вода – 2 стакана...
Читать далее»
250 г муки
225 мл минеральной тёплой воды с газом
3,5 г сухих дрожжей
7,5 г соли
Дрожжи соединить с чуть тёплой водичкой для набухания на 10 мин + все ингредиенты. Вымешиваем хорошо, пока тесто не начнет отставать от рук и чашки.
Затем накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа.
Тесто должно сильно запузыриться.
Выложить его на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой ( тесто прилипает ко всему!), посыпать мукой...
Читать далее»
Девочки!
Какие изумительные хлеба вы напекли, как мягкие, ароматные сказочные фокаччи!!
Я думаю, что и вы и ваши домашние остались в полном восторге!
Задание на вторую неделю будет не менее вкусным, ароматным и "дырчатым" - это ЧИАБАТТА
"Чиабатта - итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей.
В переводе с итальянского буквально означает "ковровые тапочки".
Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупными, неравномерно распределёнными дырками...
Читать далее»
Хотела испечь Shtu4kin ситный хлебушек? но дите вспомнила про этот и затребовало его. Т. к. у меня закончилась цельнозерновая мука, пекла из пшеничной в. сорта
Для приготовления итальянского хлеба чиабатта нам понадобятся:
• 1 – 1,5 стакана муки;
• 1,5 столовых ложки сухих быстрых дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 0,5 столовой ложки морской соли;
• 1 зубчик чеснока;
• щепотка сушеного укропа; орегано; петрушки
• небольшая щепотка соды;
• немного оливкового масла...
Читать далее»
Вкусный и очень быстрый хлебушек
300 мл теплой воды
500г муки
7г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л сахара
2 ст. л. оливкового масла (у меня не было, потому - постное)
В теплую воду всыпать муку, соль, сахар, дрожжи, масло, муку, месить до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок, тесто должно быть очень мягким
Скатать шар и поставить в холодильник на 3-4 часа, я ставлю на ночь.
Форуем хлеб...
Читать далее»
