Когда мы только познакомились, разговор зашел о любимых блюдах. Мой парень в числе прочего назвал суп харчо. Признаюсь, я имела очень смутное представление о том, что он должен собой представлять. Мне казалось, что это что-то острое, жирное и из баранины.
Следующий раз я вспомнила об этом супе на фуршете в грузинском ресторане "Багратиони". Так вышло, что я сидела рядом с женой хозяина. Я спросила ее, каков рецепт настоящего харчо...
Читать далее»
Состав:
1 пучок щавеля
1 пучок шпината (можно заменить молодой крапивой, ботвой молодой свеклы)
2,5 литра мясного бульона или воды
3 картошки (можно и без неё)
1 морковь
1 луковица
укроп, петрушка, сельдерей, зелёный лук перьями
сваренные вкрутую яйца
сметана, лёгкий майонез
Приготовление:
В холодный бульон забросить луковицу, мелко нарезанную морковь и картошку.
Щавель, шпинат и крапиву помыть, мелко нарезать и забросить в кипящий бульон...
Читать далее»
