Сделать домашний сыр проще, чем многие думают. Пачка кефира, две минуты активных действий, сутки ожидания… И вкуснейший сыр по типу «Филадельфии» у вас на столе!
Многие наслышаны о термическом методе створаживания молока. Процесс требует точности и контроля. Молоко нужно нагревать, постоянно помешивать, что-то вливать и добавлять. Куда проще получить сыр из кефира. Заморозка действует на него чудесным образом...
Читать далее»
Уже давно, не меньше десяти лет, у меня в сети есть виртуальные подруги. Начинали мы еще с майловских Дневников, а потом перебрались в ЖЖ. Ну, сейчас вообще в Инстаграм уходим. Но суть не в этом.
А в том, что в нашей уютной компашке есть женщина по имени Света. Вот она и есть та фея-вдохновительница, которая сподвигла меня на варку сыра дома.
Уж как я боялась это дело, а оказалось нормально и не страшно.
Сначала приведу рецепт так, как он размещен у Светы в ЖЖ...
Читать далее»
200 гр обезжиренного творога
200 гр бифидокефира 2,5%
белок одного яйца
соль
сода на кончике ножа прованские травы
Смешиваем творог с кефиром, ставим на огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума и варим.
Начнет отделяться сыворотка. Потом перекладываем на дуршлаг с марлей.
Когда сыворотка стечет - творог обратно в кастрюлю, добавляем яйцо (белок), соль, приправу, соду. Все перемешиваем и варим (плавим) на маленьком огне...
Читать далее»
Рецепт домашнего низкокалорийного сыра
калорийность на 100 гр примерно 141 ккал.
Состав:
500г творога 0% натурального зерненое сухого
0,5 стакана молока 2,5%
1/2 яйца
0,5 ч.л. мелкой соли
1/4 ч.л. соды
сливочное масло 5г (1 ч.л.)
растительное масло 1ч.л. для смазки формы.
Приготовление:
1. Положить творог в кастрюлю, залить молоком и поставить на маленький огонь. Варить периодически помешивая 10-15 минут. Масса начнет разделаться, выделяя сыворотку.
Читать далее»
на 100гр 103 ккал
Ингредиенты:
2 л пастеризованного молока (это важно!) или лучше настоящего молока
400 г сметаны (я брала 15%)
6 яиц
2-3 ч. л. соли
Способ приготовления:
Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной...
Читать далее»
Девочки, вам конечно же известно, что магазинный сыр очень калорийный из-за своей жирности. Но я его очень люблю и вычитала разные рецепты, как делать сыр в домашних условиях. Именно сыр, не творог! Может быть кто то делает его дома? Я была бы рада если вы поделитесь рецептами и как считать его калорийность? Там же получается, что часть жидкости от молока отсекается и пр... Не могу понять, как считать калорийность в этом случае...
Читать далее»
ОСЕТИНСКИЙ СЫЧУЖНЫЙ СЫР
Ну хлеб мы печь умеем, один другого лучше. А если нам к домашнему хлебчику да еще и сырок приготовить?
Рецепт нашарила на сайте say.7 Итак:
молоко-3л (пастеризованное с коротким сроком хранения)
закваска(кефир, иогурт, простокваша)-300мл
таблетки АЦИДИН-ПЕПСИН -6шт
Молоко и закваска должны быть темпераруры 28-30° (у кого есть градусник, замечательно), а если нет, то на ощупь:пальцу должно быть прохладно. Влить закваску в молоко и хорошо перемешать...
Читать далее»
Рецепт из интернета, нашла в отзывах о диете... Многие спрашивают, где найти сыр 5%...???
Вот рецепт приготовления 5% сыра по диете Кима Протасова, делать из обезжиренного творога:
1 кг творога,
0,25 л молока 2,5% жирности (стакан),
1 чайная ложка соли (можно поменьше чуть),
0,5 чайной ложки соды,
1 сырое яйцо,
1 столовая ложка сливочного масла (я брала чайную ложку)
Положить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить 10 минут (будет много жидкости - не пугайтесь...
Читать далее»
ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО КЕФИРА
