татарская кухня

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре
Ингредиенты:
Тесто:
молоко 200 мл
соль 1/2 ч.л.
мука - 300-350 г
масло раст.- 2 ст.л.
масло сливочное для смазывания 50-60 г
Для начинки:
картофель 1 кг
лук 1 шт.
молоко 200 мл
масло сливочное 50 гр.
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Замесите тесто.
2. Дайте тесту отдохнуть.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте Читать далее»

В татарских деревнях кытстыбый готовят обычно осенью во время сбора картошки. Вкус изумительный! (что-то я давно не делала, пора тряхнуть стариной)
Начинка может быть разной, но лично я люблю быльше всего с картошкой + жареный лук.
Тесто делаем пресное (рецепт на 1кг еста 600гр муки, 200 гр молока, или воды, сахарный песок 30 гр, масло 100 гр., яйцо 2 шт. соль.). Тесто должно расстояться мин 10-15. Потом нарезаем его кусочками примерно по 60-70 гр... Читать далее»

Девочки рецепт проверенный, делала раньше по нему. Сейчас уже давно таким не балуюсь, но может кто и приготовит!
Итак для эчпочмака тесто берется дрожжевое (как на пироги думаю рецепт писать нет смысла), но если вы торопитесь то можно взять пресное: на 1 кг готового теста муки 600гр, ды (можно молока) 200гр сахарного песка 30гр, масла 100гр, яиц 2 шт, соль.
Мясо: говядина, баранина телятина. Лучше если мясо будет пожирнее. Нарезаем кусочками величиной с лесной орех... Читать далее»