домашние заготовки

Доброе утро всем! Хочу поделиться тремя рецептами, проверенными, опробованными и очень понравившимися.
Баклажаны " Ленивый Огонек". Кто готовил на зиму "Огонек", тот знает, что все баклажаны нужно пережарить, этот же рецепт прост и нетрудозатратен.
1,5 кг баклажан
1,5 кг помидор
перец-800 гр
Острый перец-1-2 стручка, я кладу 1 чайную ложку красного перца молотого
чеснок-1 головка
соль- 2 ст.ложки
сахар-4 ст.ложки, я кладу две без верха... Читать далее»

- 3 кг кабачков
- 3 шт. сладкого перца
- 1 литр томатного сока
- 1 - шт. острого перца
- 2 стол. ложки соли
- 1 стакан (250 гр) сахара
- 1 стакан растительного масла
- 100 гр подавленого чеснока
- 60 гр уксуса 90%
Томатный сок, нарезаный соломкой перец перемешать, посолить, добавить соль, сахар, растительное масло. Когда закипит, покласть кабачки, нарезанные удлинёнными овалами. Варить 15 - 20 минут. В конце покласть чеснок и уксус. Сразу закрыть в банки.
Очень вкусно... Читать далее»

Рецепт приготовления. Вечером 5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить(2 горсти соли) и оставить на ночь. Утром нарезать полукольцами 1,5 кг лука, нарезать соломкой 1 кг моркови, 1 кг сладкого красного перца, измельчить ножом 300 г чеснока, пучок укропа. Сложить в таз, добавить 3 ст.л. уксусной эссенции тщательно перемешать, оставить под гнетом на 2 часа. За это веремя баклажаны отжать от сока, обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить... Читать далее»

3 кг цветной капусты.
2.5 кг помидор.
1.5 кг перца красного
2 головки чеснока
2 шт. горького перца
Сироп:
1 стакан сахара
1 стакан постного масла
0.5 стакана уксуса
2 ст. ложки соли
Капусту разобрать на соцветия.
Помидоры и перец (сладкий и горький) перекрутить на мясорубке. Добавить сахар, соль, пост. масло, уксус. Довести до кипения и кладем соцветия капусты. Варить на легком огне 15 мин. Складываем в банки и закатываем.
Сироп получается на вкус как аджика... Читать далее»