отличие

Девочки, чем отличается бездрожжевое слоеное тесто от дрожжевого слоёного теста??? Ходила по магазину и всматривалась в этикетки... У бездрожжевого теста калорийность на 20 калорий больше, чем у дрожжевого... Почему, ведь в дрожжевом есть дрожжи, а в другом они отсутствуют...???
Всё - таки выбрала бездрожжевое тесто, весь день размышляю над этим вопросом...