на зиму

1. Помидорные дольки - маринованные помидоры
_______________
Советую приготовить маринованные помидоры рецепт, уверена, этот проверенный рецепт Вы непременно возьмете на заметку.
В подготовленную банку выложить специи: укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком.
Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.
Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
Приготовление:... Читать далее»

В том году делала их первый раз, на пробу, поэтому делала всего 4 баночки по 0,5 л. Съели это за два дня. Ну действительно очень вкусно.
Берем 4 кг огурцов и разрезаем их вдоль на 4 части. Можно брать переросшие, но предварительно снимаем кожуру. и по длине, получившаяся огуречная соломка, должна входить стоя, в банку 0.5 л
Огурцы складываем в таз и добавляем: 1 стакан сахара, 1 стакан масла растительного, 1 стакан уксуса 9%, 100 гр соли, 1 ст.л молотого черного перца и 2 ст.л давленного Читать далее»

Очень вкусно. Я не любитель перца, уплетала в том году за обе щеки.
Берем цветной перец ( я брала, чтоб еще и толстостенный был), обрезаем хвостики, но чтоб семена остались.
Обжариваем в растительном масле до коричневой корочки со всех сторон (осторожно, масло брызгает ) и заполняем банки на 1/2
Заливаем до верху банки с перцем кипящим маринадом: на 1 литр воды- 1 стакан сахара и 2 ст.л соли, 1 ст.л уксусной эссенции (70%), 3 зубчика чеснока, и можно 1/2 острого перчика ( на любителя ), Читать далее»

Зимний салат с рисом - репчатый лук - 1 кг - перец - 1.5 кг - помидоры - 3 кг - масло растит - 500 мл- соль - 6 ч. л. - сахар - 6 ст. л - уксус - 1 ст. л - вода 0,5 литра - рис - 1.5 кг
Рис замочить в горячей воде - а потом начинать шинковать овощи соломкой - в кастрюлю сначала заливку - затем рис - потом овощи - всё перемешать - после закипания кипятить 20 минут - закатать в горячие банки.
Салат Кубанский-... Читать далее»

Лечо - помидоры - 3 кг - Перец - 20 шт - Чеснок - 5-6 зубчиков.
Половину помидоров - на блендере - перец на 8 частей - на 4 части и еще пополам. Помидорную жижу вскипятить - бросить туда перец и добавить дольками помидоры. Потом заливка полстакана сахара+ 1 ст. л. соли. Кипятить 20 мин. За 4 мин до окончания кипячения выдавить чеснок. Закатать в горячую банку.
Нюсин Салатик - 1 кг лука - 1 кг моркови - 1 кг перца - 2 кг помидоров... Читать далее»

5 кг крупных баклажанов, 100 г чеснока (я больше кладу), 0,7 л 9% уксуса, 4 л воды, 0,5 л подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли (можно больше), перец горошком. Уксус я развожу крепче, примерно 11% получается, так вкуснее.
Готовить несложно. Баклажаны очистить (можно не чистить, тогда после обработки они фиолетовые получаются), нарезать небольшими кубиками, посолить, оставить часа на 2. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через давилку... Читать далее»

Готовить не очень просто, поэтому буду по стадиям писать.
4 кг спелых помидоров (предварительно очистить), примерно 1 кг болгарского перца, молотый красный перец (чили). Помидоры и перец мелко нарезать, положить в большую кастрюлю, минут 15 подержать на среднем огне, перемешивая. Добавить 1,5 стакана круглозёрного риса, 1 стакан сахара (можно меньше), 2 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки уксусной эссенции (не уксуса), перемешать, отварить в течение 20 минут... Читать далее»