В 2001 году был расшифрован геном человека. Мы живем в уникальное время, когда все больше и больше исследований направлено именно на изучение взаимодействия генов с окружающей средой и влияния питания и образа жизни на их функции и, как следствие, функции организма. Ученые все больше убеждаются, что многие (если не все) болезни имеют генетическую составляющую.
Все чаще генетическое тестирование применяют при выявлении болезней...
Читать далее»
Словосочетание “Генетически модифицированный организм” (ГМО) звучит сложно и непонятно, и когда человек сталкивается с чем-то таким, его естественная реакция — настороженность и неприятие, которые, однако, он обычно не может обосновать.
В этом обзоре я не смогу дать ответ на почти гамлетовский вопрос: “Есть или не есть ГМО?”, но объясню, что, как и зачем модифицируют, что происходит с ДНК продуктов в нашей пищеварительной системе, и как ГМО может влиять на человека и другие живые организмы...
Читать далее»
Давайте попробуем погрузиться на несколько минут в наше детство, постараемся вспомнить свое отношение к еде, к ее выбору и к тому, что стояло в его основе.
Восприятие еды в детстве
При формировании пищевых привычек у нас иногда возникают сложности на этапе понимания того, на чем основывать свой выбор, как оценивать еду, чувство голода, прислушиваться к потребностям своего организма...
Читать далее»
Я решила написать этот пост, насмотревшись на отца. О нём позже, это дела совсем недавних дней.
А я напишу о событиях и своих размышлениях о них в хронологическом порядке.
Около 10 или даже более лет назад, когда я сама ещё телепалась в своём "любимом" весе 130±5 кг, был у родителей знакомый. Дядька этот курил как паровоз, периодически подбухивал (не прям алкоголизм, но всё же) и весил около 150 кг. И, кто бы мог подумать, в возрасте примерно 45 лет его шибанул обширный инфаркт...
Читать далее»
Как производят продукты
Основной принцип, по которому мы разделяем продукты: чем меньше продукт проходит ступеней обработки, тем лучше. Каждый технологический шаг – это серьезное изменение изначального продукта. Чем больше ступеней, тем больше возможностей сделать что-то недоброкачественно. Поэтому мы основываемся очень часто на том, что хороший продукт обработан минимально от своего изначального состояния.
Молоко и молочные продукты
Обработка молока...
Читать далее»
Да хаос нас окружает постоянно! Весь мир, как почта. Мало того, что мы шлём не то и не тем, так это ещё и не доходит.
Бараш. (Смешарики).
Отпуск пролетел как фанера над Парижем. Планы пошли в мусорное ведро, но все хорошо, будет еще в этой жизни отпуск. До пенсии мне далеко, значит отпуск будет точно.
Сегодня месяц как получил перелом обеих рук папа, а мама на фоне нервного переживания совсем слегла. Сейчас у папы сняли гипс с правой руки, левую прооперировали но пока она еще в гипсе...
Читать далее»
Витамин D, получаемый из продуктов питания и в виде пищевых добавок, а также образующийся при пребывании на солнце, биологически инертен – то есть, не вступает ни в какие реакции и не оказывает никакого действия на организм сам по себе. Для его активации в организме должно пройти два сложных процесса преобразования.
Давайте попробуем разобраться, какие еще функции он выполняет в нашем организме.
Функции витамина D не ограничены только влиянием на рост костей...
Читать далее»
Достаточное потребление пищевых волокон в пищу снижает риск заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета 2-го типа и рака прямой кишки на 15–30%. С такими выводами в феврале 2019 года вышла обзорная публикация в журнале The Lancet: ученые проанализировали более 200 научных работ.
! Лучшие результаты отмечались при ежедневном потреблении 25–29 г клетчатки — это 6–7 овощей или фруктов, 2–3 стакана приготовленных бобовых или цельнозерновых круп...
Читать далее»
Что в составе
Сахар, мёд и сиропы — источники тех же легкоусвояемых простых углеводов: в основном глюкозы и фруктозы, но в разных соотношениях.
Например, обычный столовый сахар на 50% состоит из фруктозы и ещё на 50% — из глюкозы. Мёд содержит 40% фруктозы и 30% глюкозы, оставшиеся проценты — это вода, цветочная пыльца, магний, калий и другие микроэлементы. В сиропах примерно такое же соотношение фруктозы и глюкозы, как в мёде...
Читать далее»
Белки составляют около 20% от общей массы тела человека: 40-50% из них приходится на мышцы, 20% – на кости и хрящи, 16% – на кровь, 10%-15% – на кожу.
БЕЛОК И ЕГО ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМЕ
Сами белки состоят из аминокислот, которые скрепляются между собой органическими соединениями. В процессе пищеварения, белки из продуктов сначала распадаются на составные части – аминокислоты – которые затем используются для построения собственных белков человека...
Читать далее»
Генетическая подоплека лишнего веса
жизнь продолжается!
9 часов назад