Вообще-то назвать хлеб диетическим продуктом нельзя. Тем более - тот хлеб, который продается в магазинах.
У меня с хлебом особые отношения: с тех пор, как я прочла у Монтиньяка о его высоком гликемическом индексе (ГИ) и коварном влиянии на усвоение жиров, я категорически отказалась от его употребления. Но... если мне это далось легко, то это не значит, что такой метод подходит всем. В частности, моей дочери с ее "углеводным" типом метаболизма отказаться от хлеба непросто...
Читать далее»
Даже удивилась, не увидев в участниках нашего замечательного конкурса один из моих любимых хлебов - фокаччи.
Фокачча или Focaccia - итальянский хлеб в виде лепешки из тонкого или пышного дрожжевого теста. Фокачча может быть с начинкой, к примеру - сырной, или "пустой", просто смазанной ароматным маслом сверху.
Рецептов фокаччи, как и пиццы - множество.
Представляю на ваш суд один из любимых мною и мужем
Фокачча с чесноком и травами
Состав:
тесто
280 мл теплой воды
2 ст. л...
Читать далее»
Вот он красавец
запах орешками на всю квартиру
Вот рецептик:
1 яйцо взбила в ёмкости для ХП и потом добавила туда водички до 250 мл
50гр сливочного масла растопила
12гр сырых дрожжей
400гр пшеничной муки (посмотрите при замесе, может понадобиться добавка муки)
106гр смеси орехов порезанных и мёда (арахис в мёде- готовая смесь в баночке)
1чл мёда
1/2 чл соли
ванилин чуток
У меня спец программа для "Бриошь", но, думаю, и на первой хорошо испечётся...
Читать далее»
У нас начинаются каникулы и завтра едем в бабушке, по этому поводу сегодня забацала вот такой веселенький и очень вкусный хлебушек!! Основа теста - картофельное пюро. Тесто получается вкусное и очень структурированное. Рецепт удачен как метод утилизации остатков вчерашнего пюре. У нас никто не ест вчерашнее пюре, а вот всегда немного остается.
.
Хлеб обычно пеку просто картофельный, получается замечательный...
Читать далее»
Пекла сёдни свой второй хлебушек. Вот поглядите, оцените
Кривоватый получился Но ооочень вкусный.
Рецепт:
250г теплой воды,
1ст. л. оливкового масла,
1/2 ч. л. соли,
250г. пшеничной муки 1сорта
110г. ржаной ц/з
чуток кунжута белого (остатки были)
1ч. л прованских трав
1 ч. л. мёда
2ч. л кориандра цельного
1,5ч. л дрожжи
Режим "Цельнозерновой хлеб"
Девчата! Такой хлеб получился пышный и ароматный.
Вот в разрезе.
Сынуля умял 2 кусочка зараз...
Читать далее»
девочки, вот сегодня испекла.
Рецепт:
245 гр воды- у меня цикорий в банке растаял- я туда влила тёплую воду, взболтала и в форму
1 ст л оливкового масла
80гр ржаной цельной муки
270гр пшеничной хлебопекарной
1/2 чл соли
1 чл мёда
1чл дрожжей
пакетик семян кунжута
Программа первая, буханка маленькая 500гр
Приятного аппетита!
вот ссылочка на ещё один для конкурса https://www.diets.ru/post/305311/
Наконец, я созрела для хлеба! Хотя, честно, хотела просто понаблюдать и поучиться. Потому как считаю, что мне этому делу еще учиться и учиться… Но мимо этого рецепта пройти не могла никак. Во-первых, потому что участвовала в конкурсе блюд к пиву и из пива. )) И у меня после моего слоеного теста на пиве осталось еще полбаночки, которые надо было утилизировать куда-то срочно. Вот я, просмотрев все рецепты на эту тему, приглядела именно этот хлебушек (тоже из конкурсных)...
Читать далее»
Что самое вкусное в свежем хлебе? Наверняка многие ответят что горбушки, но вот незадача - их всего 2 на буханку. Помню что когда начинала печь в хлебопечке, то у нас было строго заведено - со свежего хлеба одна горбушка мне, другая мужу. Предлагаю испечь ржаные горбушки, которых точно хватит на всех. Мне в этом рецепте нравится что и горбушек много, и что он только из ржаной муки, и что можно просто делать лепешками, вобщем, кому как нравится
Тесто
500 гр ржаной муки
1 ч. л. соли
2 ч. л...
Читать далее»
Хлеб с цельнозерновой мукой пеку редко, но стараюсь все же печь.
Предлагаю вам испечь такие симпатичные "косички".
Тесто:
70 г цельнозерновой муки
50 г пшеничной хлебопекарной муки
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. (с горкой) дрожжи
90 мл воды
кунжут для посыпки
Смешать в миске обе муки, соль, дрожжи. Постепенно добавляя теплую воду замесить тесто. Сформировать из него шар
накрыть и убрать в теплое место примерно на час, пока не увеличится в объеме в 2 раза...
Читать далее»
Брецель (Brezel) — немецкий крендель, особенно распространенный в южной Германии — Баварии и Баден-Вюртемберге, традиционное хлебное изделие, ставшее еще в XIII веке фирменным знаком цеха немецких пекарей.
По этому рецепту можно печь не только кренделя, но и булочки или рогалики. Они прекрасно подойдут к любой трапезе, удобно взять с собой. Они долго не черствеют и имеют восхитительный вкус и структуру...
Читать далее»
