хмельная закваска

1. Приготовление закваски
Сухой хмель залить двойным (по объему) количеством воды и кипятить в эмалированной (или стеклянной) кастрюле до уменьшения воды вдвое.
Отвар настоять 8 часов, отцедить и отжать.
Один стакан полученного отвара залить в пол-литровую банку, растворить в нем 1 ст. ложку сахара, 0,5 стакана пшеничной муки (размешать до исчезновения комков. Полученный раствор поставить в теплое место (30-35 градусов), прикрыв тканью на двое суток... Читать далее»