десерты Дюкана

Не очень разбираюсь в выпечке , но вот после покупки книги Дюкана про десерты, задумалась. Если верить этой книге, то можно наловчиться и даже эклеры делать "диетические". Но вот про пончики по-дюкановски ни в книге, ни в инете ничего не нашла
Зато узнала два рецепта обычных пончиков, но вот не знаю можно ли их как-то "передюканить"?
1. Пончики, выпекаемые в пончик-мейкере:... Читать далее»

Рецепт, по которому я делаю мороженное в мороженице, но можно готовить и без неё.
Делаем основу, она для всех видов мороженного одинакова, а потом уже можно и добавлять все, что угодно.
Основа : стакан молока нагреваем, в это время взбиваем добела 4 желтка с сахзамом.
Выливаем смесь в подогретое молоко, добавляем ванилин, хорошо все перемешиваем. Получается пенистая загущенная масса. Можно добавить какао, размешанный в горячем молоке, добавить ароматизатор "шоколад", по желанию... Читать далее»

Рецепт из группы "вконтакте"
Вода - 500 мл
Каркаде - 30 грамм
Желатин - 20 грамм
Сахарозаменитель - по вкусу
Кипятим воду с каркаде минут 5. Процеживаем. Добавляем сахарозаменитель. Остужаем. В части отвара замачиваем желатин. Затем прогреваем, не доводя до кипения. Вливаем в отвар и охлаждаем в холодильнике. Перемешиваем загустевшую смесь пару раз. Получаем абсолютно безуглеводный, белковый джем, который можно кушать каждый день на завтрак, обед и ужин... Читать далее»

1 ч. л. обезжиренного какао
1 ст. л. обезжиренного сухого молока
1 желток (яйцо помыть или использовать 2 перепелинных желтка)
сахарозаменитель, ванилин или ароматизатор фундука или шоколада
Смешайте какао и сухое молоко с яичным желтком. Добавить сахарозаменитель и аромат. Поставить для застывания в холодильник.
Нутеллой можно поливать блины, сырнички или использовать вместо глазури для печенья и пирогов.
Очень спасает, когда хочется сладкого! Когда застывает, то похоже на ирис.

50 г. желатина
400 г молока
3 ч. л. какао
сахзам по вкусу
ванилин
творог 100 г
Желатин залить молоком и ставить для набухания минут на 40.
В творог положить сахзам по вкусу, добавить ванилина немного и молока 50 г.
Оставшиеся 50 г. молока разогреть, добавить какао и сахзам по вкусу.
Когда желатин набухнет - разогреть его до растворения желатина, и добавить сахзам по вкусу, 2-3 части налить в творог, перемешать и разлить в формочки и в холодильник... Читать далее»

25г желатина, стакан чая, я брала гринфилд с барбарисом, сахзам по вкусу, сок лимона.
Залить желатин стаканом хол. воды. Оставить на 40 минут для набухания.
Заварить чай, добавить сахзам. по вкусу, сок лимона. После того как желатин набухнет, разогреть его до растворения и влить в чай. Попробовать на вкус и добавить сахзам, если не сладко. Разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.
Вкус как барбариски..)))

Делала по рецепту с агар-агаром, но с желатином.
Видимо от того, что желатин дольше застывает - часть желатина отслоилась и получился зефир на желе))
Привожу оба рецепта - с агар-агаром и как делала я с желатином:
200 мл воды,
2 ч. л. агар-агара,
2 яичных белка,
сахарозаменитель по вкусу,
сок половины лимона.
1) В холодную воду размешать агар и, помешивая, довести до кипения. Добавить сахарозаменитель... Читать далее»