Цукини

Всем привет. У нас поспели кабачки, сегодня готовила мужу вот такой легкий летний гарнир.
Кабачок или Цукини 1кг
Сметана или жирные сливки 200г
сыр пармезан 100г
лук репчатый 100г
лук зеленый
укроп
петрушка
паприка
черный перец.
Кабачки или цукини, если шкурка нежная, то можно не чистить режем на кубики, солим, обжариваем на раст. масле с луком, как подрумянятся - добавляем сметану или сливки, специи и зелень. Еще тушим минут 5... Читать далее»

Ингредиенты:
маленькая головка чеснока или половина большой
1 цукини или кабачок
1/2 от среднего репчатого лука
бульон 600 мл. или вода
1,5 ст.л. сливочного масла
1,5 ст.л. оливкового или растительного масла
соль
черный молотый перец
мускатный орех на кончике ножа
Приготовление:
Чеснок очистить, срезать "попки" с каждого зубчика. Раздавить и мелко нарубить его.
Лук почистить и порезать небольшими кубиками... Читать далее»

500 г цукини
100 г брынзы
4 ст. л. резанной петрушки
4 ст. л. мелко резанного репчатого лука
2 ст. л. резанного укропа
4 ст. л раст. масла для жарки
Цукини натереть на терке - дать постоять 5 минут и отжать в марле - добавить брынзу, зелень, лук.
На сковороду выкладывать ложкой - так удобнее формовать котлетки. Обжаривать 3 минуты на каждой стороне.
Подавать с соусом - йогурт+зелень+чеснок.

Самая сложная часть в этом овощном блюде с сыром – сооружение самой конструкции: малейший промах, и лазанья развалится.
На восемь порций:
700 г цуккини
400 г нежирного творога или рикотты
2 яйца
100 г свежего базилика или 70 г свежей петрушки
400 г соуса для пасты (берите без сахара или приготовьте сами из томатной пасты)
200 г моцареллы
70 г пармезана
соль
Нарежьте цуккини для слоев лазаньи толщиной в 3 мм. Для этого удобно использовать терку-мандолину... Читать далее»

Хочу поделиться рецептом вкусняшки на обед или завтрак.
Время, которое я затрачиваю на его приготовление, до 30 минут, но удовольствие того стоит. Да и калорийность всего порядка 120 кал.
Цукини в кляре. Нужно 2-3 цукини, порезать кружочками (1см), посолить, поперчить, отставить.
Делаем кляр: 1 яйцо взбить, добавить 2 ложки муки, добавить 50-70г пива (я беру светлое). Да, кляр НЕ солить, не перчить...
На разогретую сковороду чуть подсолнечного (или какого хотите) масла... Читать далее»

У цукини удалить середину с семенами, нарезать её соломкой, смешать с мелко нарезанными шампиньонами, овсяными хлопьями и мелко нарезанной ветчиной. Посолить, поперчить. Запекать в духовке 20 минут. И быстро и полезно и вкусно!
Приятного аппетита!