балык

Ингредиенты для «Бастурма из филе куриной грудки»:
Филе куриное — 1 кг
Соль — 500 г
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Чеснок — 1 ст. л.
Подробно рецепт здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/176903/

Вкуснейший балык из куриного филе
Вкуснейший балык из куриного филе с солью, черным перцем, сушеными травами и коньяком. При желании можно не добавлять травы, ограничиться только коньяком и специями.
калорийность на 100 гр - 85-120
Ингредиенты:
филе куриное - 2 шт. (около 500 гр.)
250 г морской соли или 200 г обычной
смесь перцев - 1 ст. ложка (около 2 гр.)
любимая приправа - 1 ст., кавказская, армянская, для шашлыка, кориандр молотый - в общем, любая (по желанию)... Читать далее»

[/img]
1 свиная внутренняя тонкая вырезка
1 кг крупной морской соли (только крупная соль!)
2 ст. л. коньяка
2ст.л.молотой сухой сладкой паприки
8 ст. л. черного перца крупного помола (или битого)
2 ст. л. свежего шалфея или молотого мускатного ореха.
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем.
Полученной сухой смесью покрываем дно керамической посуды (стеклянная или фарфоровая тоже подойдет, только не металл).
Выкладываем мясо, засыпаем сверху оставшейся смесью... Читать далее»