зира

Кумин (зира) — фактически самая распространенная специя, используемая в восточной кухне. Внешне она очень похожа на тмин, но вкусовые качества и аромат у них совершенно разные. Яркий ореховый привкус невероятно обогащает блюда из овощей, риса, птицы, баранины.
В древности эту приправу использовали для лечения желчекаменной болезни, вздутия живота, в виде примочек прикладывали к ранам.
Кормящие матери употребляли зиру для предотвращения колик у малышей... Читать далее»

Нут замачиваю на ночь в холодной воде. Утром сливаю воду и заливаю нут свежей водой. Варить до мягкости, слить оставшуюся воду.
Переложить нут в блендер, добавить сок лимона и тахинную пасту. Остальные специи можно добавлять по Вашему вкусу. Размолоть до состояния однородной массы. Добавить оливковое масло продолжая взбивать.
Подают хумус, выкладывая его на тарелку так, чтобы в середине оказалось углубление. Делается это столовой ложкой, поворачивая тарелочку... Читать далее»