закваска

Результат поиска: найдено 25 материалов.

Дневники (25)

	КАК ПРОДЛИТЬ ЗАКВAКСКЕ ЖИЗНЬ?	3 июня 2012 года
	natochka1

Есть 2 способа которыми мы можем продолжить жизнь нашей закваске.
1. Из закваски можно сделать крошку.
Для этого в закваску добавить столько муки, чтобы её можно будет перетереть на мелкую крошку. Эту крошку положить в закрытую баночку или дозу и поставить в холодильник. Так хранится закваска 1-2 месяца. Это очень удобно если вы не каждую неделю печёте... Читать далее»

2 фотографии

+11 | Комментарии (16)

	Трехдневный картофельный хлеб (неделя N° 6, постный хлеб)	18 марта 2012 года
	bandercha

Трехдневный картофельный хлеб (неделя N° 6, постный хлеб)

Рецепт с сайта "Хорошая кухня"
Закваска:
150г картофеля сварить до готовности с 1стаканом воды без соли. Слить воду и размять в пюре.
Добавить 150мл картофельного отвара. Остудить до теплого состояния и добавить 1ч. л меда (или сахара) и 0,5 стакана муки.
Этот момент не сфотала, думаю, пюре умеют делать все. Емкость затянуть пленкой и поставить в теплое место.
Через сутки-двое (в зависимости от температуры) закваска увеличится в об"еме и покроется пузырьками... Читать далее»

8 фотографий

+13 | Комментарии (13)

	Чиабатта - все дело в волшебных пузырьках.	13 декабря 2011 года
	Ptichka

Наконец-то таки спустя 22 часа с начала приготовления, я могу пофастаться чиабаттой
Эта эпическая история началась вчера в 17:00 с момента делания закваски. Рецепт чиабатты я взяла в инете и (ура) я делала ее из половины продуктов, иначе я даже не представляю куда бы я тесто девала
Итак, по оригинальному рецепту нам потребуется, ну а я переполовинила его:
Для закваски:
Мука – 2 стакана,
Вода – 1 стакан,
Сухие дрожжи – 1,5 чайные ложки.
Для теста:
Закваска
Вода – 2 стакана... Читать далее»

9 фотографий

+27 | Комментарии (88)

	Пшенично-ржаной хлеб.	10 декабря 2011 года
	Ptichka

Рецепт этого замечательного хлеба был найден в руководстве к ХБ LG, у моих родителей была раньше ХБ Бинатон, но захотелось им чего-то новенького и вот купили они LG. К ХБ было приложено 2 руководство и одно из них ( на английском языке), родители отдали мне.
Игредиенты (тесто):
Вода - 1 чашка (200мл)
Закваска - 1 ст. л.
Концентрированный черный чай - 0,25 чашки
Яблочный уксус - 1 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Сухое молоко - 2 ст. л... Читать далее»

2 фотографии

+26 | Комментарии (40)

	Бездрожжевой хлеб: полезнее ли он обычного?	2 декабря 2011 года
	Olya1971

Бездрожжевой хлеб: полезнее ли он обычного?

На прилавках магазинов достаточно часто можно увидеть хлеб с маркировкой «бездрожжевой». Многие считают, что такой продукт полезнее обычного хлеба. Проблема в том, что под «бездрожжевым» производители чаще всего понимают хлеб, выпеченный с использованием диких дрожжей. От обычного он отличается разве что технологией приготовления, но никак не питательными свойствами.
Вредны ли дрожжи... Читать далее»

+6 | Комментарии (5)

	я слегка покопипастю, можно?;)	25 ноября 2011 года
	mash

В общем, купила я тут хлебопечку. Купила конфликтно, конкретно попортила мужу нервишки и всё такое)) Попортила до такой состояния, что вчерась, вернушись домой, вместо привета, мой благоверный прямо с порога выдал: "Ну так где же этот замечательный свежеиспечённый домашний хлеб?! Ты же обещала, что этот волшебный мегадевайс сделает нашу семью счастливой" Вот прямо так и сказал))
Прикол в том, что меня, в общем-то, довольно давно обломало готовить хлеб в духовке ну лень мне. да м времени больше нет... Читать далее»

+18 | Комментарии (46)

	ЭКСПЕРИМЕНТАЛьНЫЙ ХЛЕБ НА ОВСЯНОЙ ЗАКВАСКЕ	30 октября 2011 года
	bandercha

ЭКСПЕРИМЕНТАЛьНЫЙ ХЛЕБ НА ОВСЯНОЙ ЗАКВАСКЕ

Ну не получаются у меня закваски, а так бы хотелось! И вот, почерпнув идею в интернете, я сподвиглась еще раз попробовать... Только муку взяла такую, чтобы не жалко выбрасывать было, если опять не получится.
Итак: я смолола 100г (1стакан геркулеса) и добавила полстакана кефира из грибка (по рецепту требуется муку и кисломолочный продукт брать в одинаковых количествах). Мне показалось густовато, и я добавила еще полстакана кефира, размешала, накрыла и оставила. Утром я имела вот такой продукт... Читать далее»

7 фотографий

+28 | Комментарии (35)

	Тибетский грибок или Кефир индийских йогов	8 июля 2011 года
	Sillyfox

Тибетский грибок или Кефир индийских йогов

Давненько уже не покупаю кефир в магазине, а заквашиваю его сама грибком который в простонародье называется- молочный рис. Очень вкусный! После него магазинный пить не хочется. Наконец-то узнала как он называется "по-научному" и смогла найти в дебрях нета все его положительные свойства! Теперь я буду любить его еще больше!
Этот гриб - детище тибетской медицины. Он представляет собой шаровидное белое тело диаметром 5-6 мм в начальной стадии и 40-60 мм в конце развития перед делением... Читать далее»

+5 | Комментарии (0)

	ИЗЮМительная закваска	25 мая 2011 года
	мыррр

Давно хотела попробовать закваску на изюме, очень понравилось, всем рекомендую. Быстро и удобно, особенно летом, когда ее можно быстро сделать даже на даче.
необходимо:
горсть изюма черного с семечками ( у меня смесь цветного)
вода 100 гр
мука 100 гр ( мука та, какую хотите закваску, у меня пшеничная)
сахар 1 ч. ложка
Изюм хорошо промыть, запарить в кипятке пару минут, положить изюм в посудину, добавить сахар и хорошо его помять, растереть деревянной толкушкой... Читать далее»

7 фотографий

+25 | Комментарии (163)

	Азы хлебопечения. Словарик.	4 апреля 2011 года
	shtu4ka

Решила опубликовать небольшую статью для начинающих, и не только, хлебопеков
Компоненты теста: мука, дрожжи, клейковина, закваска.
Чтобы удачно справляться с выпечкой, необходимо хоть немного разбираться в основных компонентах теста.
Тесто может состоять из муки, жидкости (в виде воды, молока, молочной сыворотки), дрожжей, клейковины, закваски, солода, соли, сахара, и т. д.
Давайте рассмотрим некоторые из них.
1. Мука... Читать далее»

+8 | Комментарии (40)