тмин

Вот и мой рецепт хлеба, правда он для хлебопечки, поскольку с дрожжевым тестом пока не решаюсь вручную работать)))
На самом деле это простой цельнозерновой хлебушек, а особенность привносят добавки: изюм, тмин и семя льна и подсолнечника. Для меня он еще "особый", т. к. напоминает в детстве!!! Покупали карельский хлеб, что-то вроде бородинского, но с изюмом, он мне очень нравился. Сейчас такой тоже можно в магазинах найти, но вкус уже не тот, поэтому решила воссоздать его))... Читать далее»

Темное нефильтрованное пиво — 200 мл
Вода — 75 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Сухое картофельное пюре — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Крепкая горячая заварка — 75 мл
Сухое молоко — 2 ст. л.
Растительное масло — 1-2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Ржаная мука — 0,5 стакана + 1ч. л. какао + 1ч. л. растворимого кофе (все перемешать)
Пшеничная мука — 500 гр (+/-)
Молотый кориандр и молотый тмин по 1 ст. л.
Смешать воду и сухое молоко, добавить сахар и дрожжи... Читать далее»