Пока я жила в России, что такое нут, я и не знала. Т.е. слышала о том, что в Средней Азии в плов добавляют такой особенный крупный горох, да, кажется, в книжке про Древний Египет читала о чечевичной похлёбке и ёдовах из нута.
Приехав в Испанию, я обнаружила, что ареал распространения и употребления нута куда шире, чем я могла себе представить. В местной кухне это один из знаковых продуктов, немалое количество очень типичных традициональных блюд невозможно без нута...
Читать далее»
У нас начинается подготовка к Рождеству, а это значит, что прилавки всех кондитерских и супермаркетов завалены и заставлены башнями типичных рождественских сладостей. Т.к. человек по природе своей существо слабохарактерное и склонное к пожиранию сахаров /"ешь, пока дают! Потом будет зима, голод и мы все умрёёём, если не накопишь жира!"/, а я слаба особенно, упоминания о турронах наверняка не раз будут встречаться в моих постах в следующие недели.
Так что же это такое - туррон...
Читать далее»
Современные хозяйки часто воспринимают суп как пристанище для всего забытого в холодильнике.
Набросал всего в кипящую воду, маслицем подсолнечным заправил, поварил полчасика – пожалуйте супец.
Настоящего вкуса грибного супа, украинского борща, суточных щей или ушицы уже почти никто и не помнит.
Вот так и дискредитируется идея супа на сегодняшних кухнях.
А ведь суп, настоящий и безукоризненный, это лучшая в мире еда...
Читать далее»
Нет такого чужестранца, которого бы мы не «обратали» по-своему!
Как только что полезное и без сомнения вкусное появляется в мировой кулинарии – наши люди тут же предложат ему местный образ жизни, почет и любовь аборигенов и обязательно «тутэйшую прописку» в стеклянных банках под плотной крышкой.
Вот, к примеру, фейхоа – ну разве может наша хозяйка пройти мимо такой невероятной пользы и вкусноты!
Посудите сами:...
Читать далее»
Рыбу употребляют: запеченной, в отварном, жареном, тушеном виде,
а также в виде котлет.
При жарении предварительно отваренной рыбы или фарша из нее рекомендуется использовать растительное масло.
И рыба, и фарш прежде панируются в муке или сухарях.
Приготовить рыбу можно на пару, можно припустить в небольшом количестве воды.
Припускать и тушить лучше мелкую частиковую рыбу. При этом мякоть и кости лучше размягчаются, рыба делается более сочной.
Рыбу нельзя варить при сильном кипении...
Читать далее»
жизнь продолжается!
2 часа назад