ткемали

Слива 1 кг
чеснок 5 зубков
соль 1 ч. л. с горкой
сахар 2 ст. л. с горкой
хмели-сунели 1 ч. л.
свежая кинза 100 г
Сливы залить холодной водой - довести до кипения и варить до мягкости 40 минут
протереть через сито - добавить протертый чеснок.
Массу поставить на маленький огонь и томить 1 час.
Добавить соль- сахар - хмели-сунели - измельченную кунзу - довести до кипения
и снять с огня.
Соус идеально подходит для мяса - рыбы - птицы.