вечная закваска

Это хлеб без термофильных дрожжей. Очень детально как сделать закваску, как печь описано здесь ( forum.say7.info/topic3949.html )
Я хочу описать просто свой опыт. У меня не сразу получился хлебушек, то перекиснет, то расплывется. Сейчас вроде бы руку набила. Попробуйте кого заинтересует. Хлеб пеку давно и на дрожжах и на закваске. Но эта закваска более удачная на мой взгляд.
Я беру 1,5- 2 ст. ложки стартера, развожу 0,350 л водой, добавляю 3 стол. ложки ржаной муки и 4 ст... Читать далее»