У нас в доме в моём детстве такой холодец готовили осенью всегда. О том, что он называется еврейским я и знать не знала. Узнала всю правду в студенчестве, от сокурсницы. Это самый нежирный, самый нежный по вкусу, самый правильный холодец, который готовится без желатина.
Прозрачный, как слеза ребёнка, бульон прекрасно желируется без желатина. Главное — правильно готовить и взять правильные продукты. Куриные лапы определяют вкус и вид этого холодца...
Читать далее»
Рецепт до смешного прост, но какой же красивый и вкусный выходит результат! Это идеальная замена привычному холодцу - да ещё и очень праздничная. Она понравится всем гостям.
Ингредиенты:
куриные бёдра - 4шт.
вода - 1,2 л.
морковь - 1 - 2 шт.
лук - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
специи: кориандр, чёрный перец) - по вкусу
желатин порошковый - 15 г. (+ вода холодная кипяченая - 100 мл.)
Для украшения:
перепелиное яйцо - 6 шт.
горошек зелёный - по вкусу
гранат зерна - немного...
Читать далее»
Этот ВКУСНЕЙШИЙ холодец ни кого не оставит равнодушным!
Шикарно украсит любое застолье!
Я сварила из говяжьего колена и двух свиных ножек в мультиварке, 90 минут, не замачивая.
Сразу солила, добавила лаврушку, перец горошком и лук с морковкой.
Потом лук и морковку выбрасываю.
Всё, что отвалилось от костей порезала на кусочки.
Это всё выложила в формы добавила чеснок и процеженный бульон без дополнительного кипячения.
В одну форму для особого любителя добавила перемолотый хрен...
Читать далее»
ИНГРЕДИЕНТЫ
карп - 1 кг
форель - 300 г.
кости судака - 300 г.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
корень сельдерея - 150 г.
зелень - 50 г.
чеснок - 2 шт.
соль, смесь перцев - по вкусу
Вот такой "холодец-молодец" у меня получился
Холодец в бутылке. Получилось две 1,5 л бутылки и одна 0,5. В одну добавили агар-агар, а в другую простой желатин.
Мой завтрак.
Ну, молодец же я!
Готовим праздничное блюдо - домашний вкусный Холодец. Рецепт приготовления холодца из говяжьих ножек и курицы без желатина. Мастер-класс по приготовлению прозрачного холодца.
ИНГРЕДИЕНТЫ
говяжья ножка - 1400 грамм
курица - 600 грамм
морковь - 1 штук
луковица - 1 штук
соль - по вкусу
душистый перец - по вкусу
лавровый лист - 5 шт.
Ингредиенты:
Свинина нежирная - 400 гр. (можно заменить курицей и уменьшить калорийность - тоже вкусно)
Вода - 400 гр.
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Прованские травы по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Желатин пищевой (НЕбыстрорастворимый)
Приготовление:
Варить свинину 2 часа. Остудить. Вылить 200 мл.бульона в отдельную кастрюлю. Смешать с желатином. Оставить на 40 мин...
Читать далее»
Добрый день, Милые Поварята!
Сегодня хочу поделиться рецептом Холодца, которым я питались последние 2 дня. Рецепт стандартный, а мясо можно менять какое Вам нравится ( курица, индейка, телятина и т.д. )
Голень- Индейки 3 шт средние
Желудки Индейки 0.5 кг
Лук- 2 шт средние
Чеснок- 1 головка
Укроп сухой или зелень 1 ст. л.
Лавровый лист- 7 шт
Гвоздика целая 5 шт или молотая 1/3 ч. л.
Перец горошком (душистый, горький) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Желатин ( 30 гр на 1.5 литра)...
Читать далее»
не устояла я от таких чистеньких ножек поросячьих, купила четыре штуки, добавила к ним суповые бараньи кости - и поставила варить.
Пока варю...холодцов я как то раньше не делала.
Что посоветуете, чтоб получился самый вкусный
рецепт я ваыбрала вот такой
и варить холодец на минимальном огне 5ч. Далее добавить в холодец целую луковицу (можно не очищать от шелухи – лишь срезать «грязные» части), очищенную целую морковь, досолить холодец по вкусу, проварить 30мин и добавить перец-горошек, лавр...
Читать далее»
А вот и я!!! Кд не дают покоя, вес скачет, но я не поддаюсь!!! И результат этих скачек - 98,9!!! За это время съездила к родителям, раздала своих маленьких котят. Вчера варила холодец из сома и щуки. Сегодня дегустировать буду))). А ещё сома вчера обжарила без панировки. Сегодня у меня БО. Запеку с овощами. Блин!!! Ах да, блин!! Мои маленькие племянники очень любят мои блины, поэтому я их всегда готовлю. Пока была у родителей напекла огромную стопку для маленьких сладкоежек...
Читать далее»
Еврейский куриный холодец - простой, бюджетный, вкусный и очень полезный!
Счастье любит тишину!!!
3 дня назад