Дневник пользователя ЛилюшаЯ

ЛилюшаЯ
Рейтинг: 1832
Последний визит: сегодня в 14:25

	Шевр	18 декабря в 10:33
	ЛилюшаЯ

Шевр- это сыр для гурманов. Шевр (фр. Chеvre) — французский сыр из козьего молока, имеющий свежий запах и нежный сливочный вкус.
Готовится он из цельного молока, француской закваски и сычужного фермента.
В сырное тесто добавляю чеснок, пропущенный через пресс, соль. Структура сыра однородная.
Вся посуда для приготовления сыра обдается крутым кипятком, шарики катаю, естественно, в перчатках.
Шарики некрупные, чтобы побольше поместить в банку... Читать далее»

15 фотографий

+13 | Комментарии (3)

	Десертик	8 декабря в 22:13
	ЛилюшаЯ

У нас в этом году уродилось много тыквы, её едят козы, а я по необходимости беру по кусочку.
Варю сыр, а после каждой варки остаётся порция рикотты. Дети её не едят, просто так мы с мужем её наелись. Я же фея, у меня ничего не пропадёт, поэтому феячу.
Тыква (отварить, приготовить на пару или запечь) -600г, рикотта или мягкий творог - 500г., желатин 2 ст. л. (подогреть), ваниль, мёд или сахар по вкусу. Блендернуть и отправить в холодильник.
Мне вкусно с чаем, кофе или цикорием... Читать далее»

14 фотографий

+21 | Комментарии (10)

	Будни	5 декабря в 17:21
	ЛилюшаЯ

Приезжали ветврачи, брали анализы у всего поголовья. Наши подопечные вели себя достойно.
Сотрудники разделись во дворе, выразили восхищение, мол, у вас чистота и запаха двора совсем нет.
Это опять стереотип, мол, козы должны пахнуть. Не пахнут наши козы! Это нубы.
Да, мы белим стены, своевременно чистим, моём
весь инвентарь, девчонки наши аккуратные.
Каждая живёт в своей клетке, у каждой своя жилплощадь.
Молока меньше, но варю сыры, ветврачей угостила... Читать далее»

25 фотографий

+43 | Комментарии (29)

	Сыроварим	5 июня в 8:51
	ЛилюшаЯ

Настало то время, когда я могу от души посыроварить. Полутвердые сыры варю через день, они классические (без всего), с прованскими и итальянскими травами, с сухой аджикой.
Подсели на Шевр, его активно заказывают. Да, в своём городе и в Твери мы уже имеем своих клиентов
Сами Шевр любим просто на хлеб или в горячие макароны, в салат он идёт замечательно.
Брынзу варю только по заказу, а если только себе, то в небольшом количестве, т. к. она долго не хранится. Солю я её не очень сильно... Читать далее»

29 фотографий

+30 | Комментарии (23)

	Сыр	17 ноября 2023 года
	ЛилюшаЯ

Наверное, сыру шевр нужно время, чтобы настояться, напитаться специями, но мне было невтерпеж.
Хлебопечка извещала о готовности хлеба, манила ароматом.
Этот дуэт даже в мыслях должен быть весьма гармоничным.
Достала на тарелку шарики сыра, нарезала на половинки, полила тем же маслом из банки. Кстати, лимон там очень уместен. Ели с хлебом, макая его в масло, и ароматным кофе.
Вкусно, душисто и очень сытно... Читать далее»

3 фотографии

+24 | Комментарии (18)

	Сыр	15 ноября 2023 года
	ЛилюшаЯ

Добра всем, мира и гармонии с собой и окружающими.
Чуть-чуть начинаю отдыхать, закончились заготовки, можно размеренно жить.
Никаких планов. Есть хотелки. На неделе готовила сыр в обмазке кофе. Думаю, он мне будет по вкусу. Хорошо покроется корочкой, и завакуумирую его.
На глаза в интернете попался сыр шевр. Почему-то думала, что он очень сложен в приготовлении, а нет, всё просто. Сегодня катаю шарики... Читать далее»

11 фотографий

+30 | Комментарии (16)

	Выходные	23 марта 2022 года
	ЛилюшаЯ

Выходной среди недели
Кто рано встаёт, тот топает, как слон, гремит посудой, не дает спать окружающим...
Я тихонько Дети же спят.
Справили животных, позавтракали
Муж поехал на работу, у меня была мысль лечь опять спать, но дела сами себя не переделают. К вечеру ждем гостей.
Поставила в одну хп хлеб, во вторую тесто на пироги. В мультиварке испекла бисквит для тортика. Каникулы же! Чем не повод?!
Пожарила капусту на пироги, поставила вариться овощи на "Сельдь под шубой"... Читать далее»

5 фотографий

+22 | Комментарии (6)

	Выходные	13 марта 2022 года
	ЛилюшаЯ

Добрый день!
Всем в семье не угодишь, поэтому всегда готовлю, ориентируясь на себя Шутка! Всем угождаю.
Детки и муж любят ватрушки и прочие сладкие пироги, я такое не ем. Им пекла.
Я больше по мясу, наготовила колбасы. Ох, и вкуснючая получилась. Блинчики пекла на разной муке( пшеничной, цз, ржаной), а к блинам моченая брусника и домашние сливки. Вот такое я могу поесть. В макалку вместо сахара добавила немного мёда... Читать далее»

12 фотографий

+21 | Комментарии (6)

	Выходные	14 ноября 2021 года
	ЛилюшаЯ

Доброе время всем!
Выходные- это всегда здорово!
В субботу ездили в гипер, немного закупились.
Сегодня много нужно было успеть.
Сварила щи в скороварке с квашеной капустой.
Всю неделю хотела пирогов с рыбой. Есть! Только тесто не из одной пшеничной муки, поэтому такие страшненькие, но должны быть вкусными. Тесто пополам с цз мукой, и еще сыпанула пшеничных отрубей. Захотелось руками повозиться с тестом, замешивала руками, а не в хп. На живых дрожжах, словно живое. От души намесила... Читать далее»

7 фотографий

+19 | Комментарии (7)

	Просто так	29 апреля 2021 года
	ЛилюшаЯ

Добрый день!
Как же уже хочется в отпуск!
Работа, работа, работа...
Пришла сегодня домой усталая и физически, и морально, и эмоционально...
Устала
Сегодня на уроке дети пытаются уйти от темы, заговаривают мне зубы:
-Л. Н., а мы знаем день вашего рождения
- Партизаны ( я скрываю, не люблю свои праздники афишировать)
- А сколько вам лет?
- Ребята, давайте не будем отвлекаться.
- Аааа, 18 есть точно.
- Есть, учитывая возраст моей старшей дочери ( 15 лет) и стаж (19 лет)... Читать далее»

7 фотографий

+32 | Комментарии (12)