irina2411 пишет:

а планы были

Дома и стены кормят

Pulford пишет:

Девочки, я ни разу сама не делала майонез, видела сто раз как делать, читала но .... яйца сырые смущают и все тут

Так не проблема же. В интернете полно рецептов на варенных желтках. Обрати внимание на время варки, они не должны перевариться, ровно 10минут рекомендуют, чтоб сварились, но были мягкие.

Pulford пишет:

Вихрь пишет:

Обрати внимание на время варки,

на время варки? я видела все рецепты только с сырым желтком, все взбивать вливая по-чуть чуть масло, как это варить? Пойду порою интернет и еще в нашей стране не продают обыкновенный уксус, здесь самый распространенный это солодовый ускус, вонь для меня еще та, надо присмотреться в польском, может там есть.

Сестра, я тоже озадачилась домашним майонезом. Если что найдешь-делись!

Девочки, так вроде мы с Ириной только вдвоем новички, а остальные уже опытные?
Так вот, честно заявляю, что фигушки мы на яйца-масло пойдем! Столько всякой вкусноты можно!!! Пока не отъедимся, никаких жирных диет

Это про начинающих и их стремление к большим отвесам)

Pulford, есть майонез без яиц на молоке.Ну,подумаешь,будет чуток углей.Но я не заморачивалась и взяла целое сырое яйцо

Горностайка пишет:

честно заявляю, что фигушки мы на яйца-масло пойдем!

вот что нашла, кто-то там пишет про с лимонным соком

Сейчас опишу процесс : 1) сварила 4 яйца в 1л холодной воды на сильном огне 10 мин.;
2) охладила яйца в хол. воде быстро ( они могут , в противном случае, "довариваться" и вынула желтки аккуратно, правда, чуть-чуть попало белка ( это не помешало мне! );
3)в стакан от блендера к желткам добавила 1ч.л. горчицы +0,5ч.л. соли +2 колпачка от бутылки с маслом лимонного сока + 1 колпачок раст. масла раф. и дезодор. . Стала сбивать - 2мин.;
4) 250мл раст. масла вливала постепенно не прекращая сбивать. Образовался майонез густой через 3-4 минуты . Работала на max. скорости блендера, перемещая ножку его вверх-вниз медленно. Блендер у меня Bosch 450 w
Всё

и еще


Майонез на вареных желтках
4 яйца,
1 ч.л, соли,
1 л холодн. воды
0,5 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара
подсолнечное масло – от 400 мл и больше;
1 ст.л уксуса 9%
горчица или хрен со свеклой – по желанию.
Сварить яйца, чуть подсолив воду. Варить на большом огне ровно 10 мин. (желтки должны быть мягкими!). В посуду выложить желтки, тщательно отделив их от белков с помощью чайной ложечки. Растереть желтки с солью и сахаром. Влить маасло, уксус, перемешать ложкой и взбить блендером.

Ира Горностайка, сделаешь, напиши результат. У меня пока октрыт мой покупной я его доем.

Кстати, видели новые правила по ссылкам, дамы? https://www.diets.ru/post/1582129/

lissizza пишет:

Кстати, видели новые правила по ссылкам, дамы? https://www.diets.ru/post/1582129/

Я видела, но, честно, так не очень и поняла, что можно. Что откровенно нельзя - то понятно.

Вихрь пишет:

Горностайка пишет:

и то на стенках добро остается

А силиконовые лопатки на что?

Филька у меня маленький, всего на 400 мл.... покупался для коктейля или смузи на 1 порцию.
Но горячо любимый...
Лопатка туда не влезет... ложкой конечно скребу, но часть ягодок оставалась все же там....

Горностайка пишет:

всего на 400 мл

Что-то не поняла. Это чаша? Так почему лопатка туда не влезет? Да и лопатки бывают очень узенькими. А майонез можно блендерить в другой удобной посуде, Я в банке делаю, в ней же и оставляю на хранение.
С ножки блендера конечно труднее очистить в банку, но сколько получится.
Кстати, если блендер-чаша, то не для майонеза. Его ножкой делать надо.

Pulford пишет:

Девочки, а вы какой делаете? составляющие напишите, пожалуйста.

Я вливаю в банку 1-2 яйца, наливаю масло, ставлю туда ножку блендера и сразу на высокую скорость. Жду, пока эмульсия получится без видимого масла (быстро это), а потом подливаю масла до тех пор, пора блендер ворочает (гуще и гуще становится). Потом добавляю соль и лимонный сок, чтоб стало чуть жиже, размешиваю ложкой