lena lenina пишет:

я псилиум не добавляла в брауни

это особенно радует меня!!!

khannah82,

khannah82 пишет:

alina_new пишет:

Пельменями я бы это, конечно, не назвала Но посмотри,

так я про то чтоб просто наварить мячиков из фарша и со сметаной или майонезом навернуть,без всякого безуглеводного теста-возиться ещё...

Так это фрикадельки тогда будут, а не пельмени. С пельменями возиться надо

Вихрь,

Вихрь пишет:

alina_new, И еще важно в котлетах не вертеть их туда-сюда, а пожарить достаточно полно с одной стороны, потом с другой и все.

хорошее замечание, я как раз любитель повертеть еду в сковородке..

alina_new пишет:

Так это фрикадельки тогда будут, а не пельмени.

а я буду представлять себе,что это голые пельмени...

bandersha пишет:

Вообще не варю фрикадельки, а вот котлеты частенько готовлю. Мои их любят, и я сама люблю

Все аналогично. Только я без сливок котлетки делаю, только воду добавляю и сухую петрушку еще.

alina_new пишет:

С пельменями возиться надо

Пельмени очень люблю. Но уже теоретически.Особенно домашние. Очень вкусно Но поскольку лентяйка - именно "возиться" меня от них отучило.

Всем приветик!

Вихрь,

сочнее они не станут, т.к. вода впитается в псиллиум, будут суховаты

С чего бы это? Псиллиум натягивает воду и удерживает ее в фарше. С чего будет сухо?
А ты с чем делаешь? Ну можно ещё с отрубями. Я не люблю, если котлеты скукоживаются при жарке

пельмени аналогично -лень, но я их люблю хинкaли тоже люблю , но маленькие и очень люблю с сыром Люля кебаб очень любит муж - это геммор не шуточный, но я делаю Дочки любят котлетки Поэтому, если я делаю люля я уже делаю промышленное количество и морожу

bandersha пишет:

С чего бы это?

Вот можно сравнить со стейком, чем его дольше жарить, тем суше становится. А в котлетах чем в них больше влаговпитывающих продуктов напихать, тем суше. Влага в псиллиум уходит.
Я любила котлеты с сырым картофелем, его вместе с мясом на мясорубку, ну и лук, у нас так готовили. Сочные получались котлеты - обалдеть особенно свежепожаренные. Сейчас жарю просто без ничего, тоже сочные. Можно, конечно, летом добавить кабачок, осенью тыкву.
Еще приготовила, как Аня khannah82 сказала, сразу с мясорубки снимать, не уплотняя, форму только придать и жарить. Только мне просол не понравился, второй раз готовила, то посолила-поперчила мясо, постояло-пропиталось, а уж потом на мясорубку и сразу на сковородку.
С хлебом никогда не любила, в столовых не ела.
Люля-кебаб когда-то один раз готовила, все никак не соберусь второй раз приготовить