bandersha пишет:

Кстати,здесь местное население тоже имеет привычку ферментировать муку.

А как они это делают, закваска? Сколько ж углей примерно исчезает?

bandersha пишет:

Я так поняла,что при ферментации количество углей изрядно уменьшается

А как долго ферментировать? Ну, понятно, что не год, как у кого-то там получилось.

bandersha пишет:

Хочу творога,сметаны,сливок,скажем,но не ем. Ем более безобидные продукты

Каждому свой список таких продуктов. Я спокойно ем творог и сливки, а вот твердый сыр лучше не начинать. У меня от него аппетит, как от ягод, развивается, просто ужас какой-то.

khannah82 пишет:

я тоже спрашивала за гречневую муку,нашла инфу,что в ней мало усвояемых углей...

Странно, куда угли при помоле деваются?

Nato4cha пишет:

Читаю вас и поражаюсь, все время ищите что-то, то глистогонное, то гречку.. Система наша шикарная, да есть ограничения, НО на тортики не тянет, вес держите, это ли н

100%... Но... А поговорить?

alina_new пишет:

Так голова-то - часть организма И они ж, по идее, должны командой быть

Биологически да, часть организма. По идее тоже да.. Но больше у них социальное построение - есть начальник, есть подчиненный. Повезло тому, у кого организм начальник.

Ну да, если мамалыга из кукурузы, то там углей много. Но я так и не поняла - просто ночь в холодильнике?
А таким образом можно поступить и с низкоуглеводной мукой? Ну пусть еще меньше станет углей! Что-то кисломолочное надо запустить для брожения, а если у меня сливки (это не кисломолочный продукт)? банка из-под них годится? тогда может не сразу в холодильник, а в комнате дать побродить?
Хотелось бы знать, сколько углей в ржаной закваске. У меня её есть. Может можно с ней развести низкоуглеводную, отруби, пусть постоит ,а потом испечь.
Я просто ищу, как можно снизить углеводы хоть где-то.

Вихрь,
Чего ты не поняла? Все же написано

Накрыла крышкой и оставила до появления признаков брожения Потом лишнюю воду слила и поставила в холодильник.

банка из-под них годится?

Сливки не прокатят,вот сметана сойдёт

bandersha пишет:

Но я встречала информацию,что если отруби промыть,проварить и ещё раз промыть,они становятся безуглеводными

Жаль, нет дома лаборатории
Я вот таки стала печь свои хлебцы на дрожжах. Сода с лимонкой не годятся для моей "муки". В изделиях из любой другой обычной муки оно как-то теряется, а тут слышно соду так, что караул.
Я использую много клетчатки и отрубей. Пышности от них никакой, но для хлебцов хорошо. В связи с беседой выше, можно поступить так - поферментировать, пусть побродит, угли поест, но печь потом с добавлением обычных дрожжей. Я нашла для себя дрожжи 8г углеводов на 100г дрожжей.
Как оказалось, я перестала хотеть хлеба, но имею большой запас нашей муки. Потихоньку доиспользую, потом буду покупать только к праздникам, когда захочется свой тортик какой-то, благо - рецептов теперь куча, спасибо Марине Пилипенко
Миндальная мука мне понравилась ,хорошо поднимается

Вихрь,

Пышности от них никакой, но для хлебцов хорошо.

Для хлебцев да,а хлеб фиг получится. Дрожжи быстро поднимают безглютеновую муку,но так же быстро хлеб и опадает. Плавали,знаем.
Хорошо,если хлеба не надо. Но у меня завтрак без бутеров-не завтрак

bandersha пишет:

Дрожжи быстро поднимают безглютеновую муку,но так же быстро хлеб и опадает. Плавали,знаем.

О как! А я просто глютен добавляю, поэтому не сталкивалась. Спасибо, без глютена не буду печь.

bandersha пишет:

Не так уж и не доживали. Долгожители и раньше встечались

Я про вообще. До 20 века онкологии вроде ж меньше было? А молочки в питании больше. Хотя может и не больше, я не в курсе. Ведь кто-то ж покупает молочку в магазинах. Я на молочке как бы вынужденно - просто доступ к хорошей есть, а тут "наше питание" и это разнообразие меня выручает.
А почему онкологию связывают именно с молочкой? Т.е., если даже углей из нее выдавить по максимуму, то от молочного жира и белка все равно есть риск?

Вихрь,

Странно, куда угли при помоле деваются?

Размалываются?

alina_new,

Ну раз тянет, значит не идеально подходит система.

Я бы по-другому сказала-если тянет,по-видимому где-то есть скрытые косяки. Мне про тортики даже думать лень. Если я что-то и пеку,то,значит,рецепт заинтересовал. Мужу скармливаю потом

alina_new,
Вот,может,тебе тоже понравится,да и другим блинолюбителям. Подходит и для яичного поста

В этих блинах нет даже миндальной муки. 6 яиц, 150гр мягкого (и размягченного) сыра Филадельфия, ваниль, корица, полезный зам.сахара натуральный эритритол 1ст.л.Все взбить в блендере. Жарила на кокосовом масле. Я еще каждый маслом промазала, корицей и эритритолом посыпала и завернула.Но лучше в конце в масле растопить эритритол и корицу туда же и полить этим блины

bandersha,

bandersha пишет:

Вот,может,тебе тоже понравится,да и другим блинолюбителям. Подходит и для яичного поста

Пробовала такие, но яйца - они и есть яйца) По мне так самообман, как большинство выпечки на LCHF. На вкус - яичница

bandersha пишет:

Я бы по-другому сказала-если тянет,по-видимому где-то есть скрытые косяки. Мне про тортики даже думать лень. Если я что-то и пеку,то,значит,рецепт заинтересовал. Мужу скармливаю потом

Вот я такого дзена даже на безуглеводке не достигала. Правда, если на углеводном питании мне сладкого хотелось баллов на 12 по 10ти-бальной шкале, то сейчас на 1, 2 максимум - но от куска горького шоколада никогда не откажусь

bandersha пишет:

Да ладно,неужели с 2015 года полки до сих пор не заполнили? Тогда у вас,явно,экономический спад

Видимо, своих едоков тоже хватает