Камеди - для паштетов очень хороши и держат все при разной температуре, текстура отличная. Но не пробовала в более крупном измельчении. Для фарша, наверное, будет хорошо, а вот если порезать просто маленькими кусочками, то не берусь предсказать. Мясо, пожалуй, можно измельчить и на мясорубке, да еще разных видов, а грибы уж кусочками вмешать.

bandersha, Вихрь, а сколько камеди и сколько писсилиум а вы кладете?

bandersha пишет:

lenaanelina,
10г псиллиума на 500г печенки

Спасибо

Вихрь, спасибо.

О！А я речь веду о мясных паштетах из готового мяса.
А печеночный я по-другому делала. Куски сала любых животных растопить. Печенку любую пожарить в жиру, лук тоже хорошенько протомить в жиру. Все перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой (у меня есть очень мелкая). Добавить специи и соль, вымешать. Выложить на пищевую пленку пластом, положить бруски сливочного масла, завернуть рулетом. Охладить в холодильнике. Все делать в теплом состоянии, если вдруг загуляли и оно застыло, то согреть в микро, чтоб легко месилось.
После охлаждения нарезать на куски и на подносе заморозить.
Размораживать естественно, в микро масло тает. А недавно я сделала без масла, масло ела вприкуску. Но зато на разморозке в режиме ягод отлично размораживается.
Но с маслом внутри смотрится наряднее.
Жиры используются не растительные.

Вихрь пишет:

bandersha, а наподобие как ты делаешь, я тоже собираюсь, только без псиллиума, зачем он там?Ну если только потому, что сливки жидкие?

С псиллиумом получается текстура,как у печеночной колбасы. Мне нравится
А вот зачем камедь в твой паштет,действительно непонятно. Он и так будет густым

Вихрь,

В мой который?В печеночный я не добавляю

А ,понятно,я думала,что в печеночный.Ну а у меня псиллиум вместо камеди.

Девочки, я сегодня лечу в четверг Прилечу

bandersha, Наташа, а чё ты ела с самолёте ? а то у меня после поедания углеводов( не в нашем объёме )такая ср@@ ка . Кстати, я по весу не изменилась ( на сколько я измерилась: ) ) , но по штанам капитально вчера одевала тёплые( давно их не носила висят в ногах и попе ) и морда схуднула точно .Мне продавщица в магазине сказала- вы так похудели !!! но я в шубе была - она только морду лица видела

Здравствуйте!!!

Меня зовут Елена. Решила присоединиться к вашему замечательному клубу. За полгода на Дюкане ушло 10 кг веса. Но как только в рационе появляются фрукты, вес сразу ползет вверх. Поняла, что с углеводами мне не по пути.

Основная проблема сейчас в переходе с низкожировой диеты Дюкана. По углеводам у меня умеренное низкоуглеводное питание (около 50 г углеводов в день, плюс-минус пару грамм). А вот как резко можно добавлять жирность? Был ли у кого такой опыт?

Заранее благодарна за ответы и комментарии.