Lottta пишет:

Пожевала сегодня сырую брокколи. Чем то напоминает капустный лист, позеленее который.
Я вот тоже фанат пекинской капусты, айсберга да и просто листового салата до кучи. А рукколу-не люблю. Какая то она жесткая, грубая, горьковатая..

Ты попробуй, очень вкусно, будто лист жуешь капустный (Кошкин дом)

Рафинированное оливковое без вкуса (кажется, я его лет сто назад ела )

Так тебе ж горчит, лучше раф.оливковое, чем какие-то с омегами-6.
Кстати, есть на рынке какие-то мягкие виды масла, я покупала даже спец.для майонеза, но врать не буду, не помню, что получилось, потому как мне действительно все равно на специфическую горчинку олив.масла.

Lottta,

Lottta пишет:

А рукколу-не люблю. Какая то она жесткая, грубая, горьковатая..

Вот, кстати, да, а если её много съесть, она вообще жжётся мне кажется

Lottta пишет:

Девочки! Расскажите мне про самодельный майонез.

Лена, беру стакан от большой сметаны(400 гр), наливаю граммов 100 масла, осторожно выпускаю яйцо, чтоб желток был целый. Так же осторожно ставлю на желток погружной блендер и не выпуская этого желтка(не поднимая блендер) включаю блендер. Он сразу начинает взбивать ОЧЕНЬ густую массу. Постепенно доливаю масла и взбиваю. Когда соуса больше половины стакана, чуток солю и столовую ложку яблочного уксуса(тут на вкус) и опять масло доливаю. Навзбиваю полную банку - порция дня на три на двоих. Очень густой, так что приходится даже сметаной разбавлять иногда. Фишка в маленькой таре и желтке под погружным блендером. Мне понадобилось штук 7-8 яиц для тренировки. То есть если не получался сразу густой, начинала все сначала в другом чистом стакане от сметаны. А этот жидкий потом вместо масла доливала.

alina_new пишет:

ТаняНата, а вы сырую цветную капусту чем-нибудь заправляете?

Я ела маленькими соцветиями без масла и всяких приправок, просто в прикуску к основному блюду.

а где можно почитать о добавках?

чтоб желток был целый

На самом деле это неважно. Конечно, специально я яйцо не болтаю и ножку блендера ставлю на желток, но и случалось, что желток разлился, но майонез все равно прекрасно получается.
И масло можно все сразу налить, сверху выпустить яйцо.
Но что действительно важно - это температура продуктов. Она должна быть комнатной. Холодные масло и яйцо не эмульгируют.

красиво куркумы положить без фанатизма, тогда она такая жёлтенькая получается

Или шафран. Так же шафраном можно и супы подкрашивать.

bandersha пишет:

Омега3 из растительных источников-это не тот омега3,которая нужна организму.Больше не используй

Поняла!

Оно, кстати, на вкус противное. Но соседскую собаку отлично оздоравливает)))))