Я такой рецепт видела. ля 4 эклеров (или 8 половин)
Тесто
50 г миндальной муки+1 ч.ложка гуаровая камедь+ хорошо перемешать в миске.
125 мл воды+25 г эритрита+ щепотка соли+25 г кокосового масла+перемешать и закипятить в кастрюле.
Затем добавьте смесь миндальной муки и гуаровой камеди, перемешать.
Добавитье 2 яйца (размер M) и хорошо перемешать, создавая кремообразную массу.
Пусть тесто немного охладится, добавить 1 чайную ложку порошка тартара и снова хорошо перемешать.
Выложить тесто в кондитерский мешок или шприц и нанести 8 булочек эклера одинакового размера на лист для выпечки
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение примерно 16-20 минут.
После выпечки снять «булочку» с помощью большого ножа и дать остыть на решетке.
Тем временем сделать кокосовый крем.
Кокосовый крем:
Понадобится 400 г кокосового молока кокосовое молоко (чем жирнее, тем лучше!) выдержанное около 24 часов в холодильнике и венчик.
Вынуть кокосовое молоко из холодильника, открыть и снять собравшиеся сверху сливки+ 30 г порошка эритрола +ванилин +1 ч. ложка гуаровая камедь (это дает кокосовым сливкам консистенцию пудинга). Смешать все и взбить с помощью миксера. Если вам не нужен крем сразу, то поставьте его в холодилтник. Лимонная глазурь:
50 г порошка эритрита + доавить лимонный сок, пока жидкость не станет вязкой.
Наполнить эклеры кремом и нанести сверху глазурь.
1 эклер 340 кал /2,2 угл.

khannah82 пишет:

ну да,они нулевые...но аппетит разжигают всё равно(((

может это индивидуально? мне не разжигают точно...

Винный камень (порошок тартара) представляет собой порошкообразную форму винной кислоты - вещество , которое образуется на дне бочек при изготовлении вина.
Винный камень (Cream of Tartar) — это чистая белая пудра, которая получается из натуральной фруктовой кислоты, обнаруженной в виноградном соке после его ферментации: располагается на внутренних стенках винных бочек в виде кристаллического осадка, выпадающего вместе с дрожжами при спиртовом брожении виноградного сусла и при последующей выдержке и обработке вина. Он добавляется к рецептам по трем причинам:
- Чтобы стабилизировать яичные белки, взбивая их для безе.
- Это ингредиент, который помогает безе поддерживать высокие пики даже после в духовки. Он действует в качестве разрыхлителя в печенье, блинах и других хлебобулочных изделиях без дрожжей. Смешайте винный камень с пищевой содой ,и Вы получите химическую реакцию, которая делает ваши изделия более пышными. Чтобы предотвратить кристаллизацию сахара в глазури, мороженом и сиропе.
- В случае глазури и мороженого, использование винного камня приводит к более кремовой текстуре изделия.
- В хлебопечении и кондитерском производстве, домашней кулинарии используется: Чаще всего для закрепления взбитых белков, которые становятся более устойчивы к воздействию тепла на них. Вместе с содой используется в качестве пекарского порошка для разрыхления теста: винный камень относится к группе антиоксидантов и превосходит во много раз другие заменители, т.к. обладает более приятным вкусом и не дает щелочного осадка.
- Для выпекания белых кексов, меренги.
- Добавляется в конфеты и глазури для придания им белизны и пластичности.
- Используется как заменитель сахара для исчезновения привкуса химии.

Виноделие: ценное сырье для производства винной кислоты. Используется как вспомогательный материал для холодной стабилизации вин и для уменьшения РН.

Фармацевтика: мочегонное и слабительное средство.

При гальваническом лужении и крашении тканей (как протрава)

Интересно, а когда я делаю виноградный уксус, то осадок, если его засушить, тоже сойдет за винный камень?
А яблочный?

А у кого-нибудь есть проблема отёков на лице и трюков, как это дело предотвращать? Я пока что поняла только, что соблюдать режим питья воды ОЧЕНЬ важно! По моим наблюдениям отёки появляются на утро после дня, когда пила мало воды - организм в панике запасается, видимо.
И крепкий кофе, хоть и обладает мочегонным эффектом, в итоге всё равно эту воду задерживает - не зря во многих странах есть принято подавать чашку кофе вместе со стаканом воды (Аня, у вас так кофе подают, да?)

У кого ещё какие наблюдения?

lenaanelina, были - значит прошли? А что делала для этого?
К питанию не придраться уже, яйца, мясо да салаты свежие - никакой молочки и т.п.

С калием вот непонятно как реагирую, но в данный момент не принимаю. Начну снова и понаблюдаю.

Жанна_66 пишет:

может это индивидуально?

хз,я тоже долго верила,что ону не виноваты )))мне так удобней было)))

alina_new пишет:

Но я сладкое и не ела в количествах

аааа,тогда ясно)))я ела хорошо так)))

alina_new пишет:

(Аня, у вас так кофе подают, да?)

конечно,я же ранее об эом писала))

alina_new пишет:

не зря во многих странах есть принято подавать чашку кофе вместе со стаканом воды

я смотрела видео, что вода для того, чтобы при усвоении теобромина помочь почкам, т.к. теобромин сужает сосуды почек и кровоток ухудшается

Людииии!Сделала кокосовый йогурт
Эта штука вот такая и с кокосовым вкусом, прочитала какие-то рецепты и сделала нечто среднее. И что теперь с ним делать? Я не помню, зачем вообще хотела его, кроме как "просто хотелось попробовать приготовить"
А можно его же как закваску для следующего использовать?
А кефирную закваску можно?
И сколько углей из стружки в воду переходит?

khannah82, спасибо

Девушки, почитайте тут, может, и длинно, но зато о самом главном про кетоз и тд
https://docs.google.com/document/d/14UJNASiQLbENeDMpnbLb2Fk0MX8JpKhRv2zBU7pR-Zs/mobilebasic

девочки,вчера в Окее наткнулась на очищенный кокос большой,забыла правда как там написано было.. Он для чего нибудь годится? Если просто кусочек отрезать и есть это вкусно?