Вихрь,

А что бы ты хотела обсудить? Я пока ничего не встретила, что расходилось бы с нашей системой.

Оксана,во-первых- ну очень уж мало животного белка,но предпочитать растительный из травы.
Во-вторых-рекомендуемые жиры именно растительные,включая олифу.И ещё какое-то перилловое,я посмотрела в википедии-так оно ещё похлеще олифы будет
В-третьих-несмотря на антипропаганду семян,льняное семя широко используется в рецептах.
В-четвёртых- излюбленные кетомяса баранина и говядина не приветствуются,а предпочитаются рыба и морепродукты,которыми и наесться то фиг наешься

Наташа, по всем 4 пунктам - я изменять кето-правилам на данном этапе не планирую, книга интересная, но она глобально не переворачивает мое сознание.
4 пункт. Говядина и баранина и их жиры будут оставаться в моем рационе на 1 месте, вместе с утко-гусями. Ну не травяные они, ну что мне поделать? Выращивать сама пока не собираюсь. Как этот Гандри сам написал, между пользой и выживанием я выбираю выживание. Против рыбы тоже ничего не имею, но не только ж ее есть. Она для разнообразия и дополнения рациона.
По 1 пункту я вообще не поняла, какой такой белок из травы? Мы здесь учились тому, что не коровы и извлекать белок из травы не умеем.
Во 2, тож самое, что и по 1. Предпочтение животным. Они реально насыщают, значит, более естественная человеческая еда. Ну и история кулинарии более убедительно показывает, что раст.жиры, особенно в нынешнем виде - искусственно выдуманная еда.
Лично мое наблюдение. Когда перешла на жиропитание, то как-то быстро у меня прижились животные жиры и мне было вкусно. Но когда я попадаю в гости и там все приготовлено на растительных, то честно, это фу.
Из раст. - оливковое использую для салатов и майонеза.
3. Такая странность наблюдается у ВСЕХ авторов, систем и тд. Сначала обругают, потом в рецептах повально встречаешь или после основного курса "чуть-чуть можно". То ли такая страсть по "вкусняшкам" и страх остаться без них, то ли еще что. Думаю, что-то сродни зависимости (любой, от сигаретной и до какой угодно) и чтоб не вспугнуть "пациента".

Парадокс растений, С. Гандри. Пока уловила основную мысль, что растения нам враги и друзья, что нужно любить и холить свой микробиом. Это как повторенье - мать ученья. Но я пока 26 стр осилила вчера, сегодня еще не читала. А там дальше он практические еще рекомендации обещает , как готовить и т.д. Но мне реально понравилось, и языком понятным написано.

Кстати, он описывает мимикрию, так раст. жиры это почти то же самое. Организм принимает их за "своих", а они скорее чужаки. Ну я пока склонна так думать.
И еще там упоминается моя любимая мысль, что фрукты созданы, чтоб жирка на зиму накопить.

Вихрь,

фрукты созданы, чтоб жирка на зиму накопить.

Тогда как быть тем,у которых зимы нет? В какой период года их есть? Или вообще не есть?

Меня вот что заинтересовало, “еще совсем недавно” нам втирали, что белая мука вредна и неестественна, а предки ели хлеб из цельномолотого зерна. Теперь я читаю, что умные предки 10 000 лет выкидывали отруби, чем спасали свое здоровье, а мы, глупые, стали их есть... кто прав？

Вихрь,
Население тут тупое и примитивное,несмотря на образование,и очень консервативно.
Но,отруби они всегда отсеивают,однозначно.И ферментация очень распространена,но как-то избирательно.
Скажем,некоторые злаки они ферментируют,а некоторые нет,почему-то
Муку из ямса не ферментируют,а из маниока-очень даже,хотя оба корнеплоды ,сродни нашей картошки.
Бобовые не замачиваются,однозначно.Я помню,поначалу пыталась научить их это делать,но нарвалась на жесткий отказ,что,якобы,замачивание приводит к уменьшению конечного продукта на выходе Сие мне непонятно,потому я оставила свои попытки
Замачивают только фасоль-черноглазка,если готовят из неё пончики,-9вкуснейшая вещь,но я не ем этого хотя бы лет 7-8.
И опять таки,замачивают они ее для того,чтобы отделить шкурку,но на это и одного часа достаточно,то есть,о ферментации и речи быть не может.
Ферментированные мясо-рыба имеют место.
Когда мы снимали квартиру,наши соседи раскладывали во дворе баранину после Рамадана,она ужасно воняла,и я до сих пор не понимаю,как это можно есть .На базаре продают ферментированную рыбу,которую они обязательно добавляют в свои блюда,якобы,для вкуса.
Помню,был момент-нас пригласили на праздник по поводу первого причастия.Одна из наших дам сделала селедку из ставриды методом ферментации.
Я вообще селёдку не ем,но тогда как-то черт попутал.Как мы ней травонулись!!! Большая часть из присутствующих и ее откушавших!
С тех пор селедка для меня пустой звук-кто бы ее не готовил.Только копченая из супермаркета

мные предки 10 000 лет выкидывали отруби, чем спасали свое здоровье, а мы, глупые, стали их есть... кто прав?

Наверно,умные предки были правы,все-таки,потому как хлеб пекли на закваске.
А безграмотные диетологи слышали звон,да не знали,где он,и нас убедили.
А мы и повелись

Наташа, интересно пишешь.

Вот ты меня озадачила-сидела и думала,где же у нас голодные периоды,так чтобы тетки не плодились...

Я не помню, кто это описывал.
У нас кукуруза только летом была несколько кочанов и зимой пара банок для салатов, я про себя. Но хватало другого, с чего жиреть.
Пшено это просо? Я уже дочитала до этого. Тоже раньше ели. Но я к кашам не хочу возвращаться ни к каким. А на счет пшена встречала, будто оно витамины вымывает какие-то, но то было давно, может уже другая инфа.
Вчерашний абзац снова заставил подумать о резистентном крахмале. Но так не хочется добывать его. Но дочитаю.
А хлеб на закваске ж, ты ж тоже на закваске. А то я что-то распереживалась за эти годы, где на него перешли.
Нападки на мясо не нравятся мне.

Ну это уже слишком, сравнивать человека с гориллой, которая ест листья и прекрасно извлекает из них белок. Кстати, несколько страниц назад она же питалась жиром, который ее друзья перерабатывали из этих же листьев.
Но всё правильно. Немного юмора не помешает, а то уж слишком грустно начало становиться.

Дошла до таблиц. В принципе, обычная диета. Мясо разрешает, но пастбищное. Все остальное в обычном духе. Примерно lchf. Но в "американском" стиле - всякие батончики. Я слишком строга к подобному.
Наташ, а муку зеленых бананов можно просто принимать, будто витаминки - проглотить?
И его список резистентных крамалов как понимать? Или дальше нормы будут? И вообще, какая доза их должна быть, кто-то знает? Мне лишнего не надо, но необходимое хотелось бы получить.