Давно и вполне успешно вялю говядину. Сейчас у меня просаливается баранина - мясной кусок пусть еще полежит под солью, а рядом положила чисто жир, сейчас от соли его промыла и попробовала. Сало и сало - че его пробовать На самом деле вкусно, привкуса никакого, если не знать из чего, а если знать, то лучше свиного. По консистенции отличается, но мне не принципиально, для яичницы сойдет.
Интересно попробовать курдюк, но пока не обнаружила в природе (на базаре)

khannah82,

Вихрь,
Мне тоже понравилась,особенно мешочек,-такую и подарить можно

Чтиво. Про соль, ферменты, пищеварение, коротко...
https://drive.google.com/file/d/1FSFcsVhTg-Fm3CDaJvDYXVJJ4zfcVoq7/view?fbclid=IwAR2MjbkbVMIf09E8WYQuHL1lgrXCIGaG987e4RLfPxhD7718kJxU6IcVuxU

Вихрь пишет:

Чтиво. Про соль,

Я уже забыла в каком году суп ела. Наверное, в первый год начала кето. Я и бульоны-то через пень-колоду пью, редко. А тут мне именно супчика захотелось. Помните, какой выразительный вкус у куриного супа? Я такого же эффекта ожидала от утиного. Ничего подобного. Но все равно было вкусно. Накидала туда капусту, грибы, немножко утиного мяса, кучу приправ - снимала баночки с полки и в суп их, в суп. В смысле специи, не баночки. Съела две тарелки, с салом, и сижу довольная, кофий попиваю.
Хотела еще чуть-чуть лука с морковкой добавить, но забыла.
В оставшийся суп зажарку добавила.
Рекомендую - пожарить морковку, пожарить лук, сложить в судочек и в морозилку. Очень удобно, когда надо - достал и зажарка готова. У меня это маааааленькие судочки и немнооооожко лука и морковки (держу по отдельности). Не совсем наш продукт, но для цвета и аромата, вкуса немножко можно.

Как раз размораживаю фарш и хочу нажарить котлет и суп с фрикадельками сварить, покупаю пачку замороженых овощей для супа, там все уже мелко нарезано и капуста и порей и стручковая фасоль и тд и вот вам суп..

Помните сыр из сыворотки сладкий? Я забыла его название. Только что в кофе положила немножко и блендером смолола. Очень даже ничего так.

О, горошек и молотый отличаются, как и молотая корица от палочек. Я не знаю, как объяснить, просто разный вкус. В уху только горошек, молотый вообще не то. Когда селедку солю или сало, то накидываю в рассол горошка, в общем пользую его. А также перемалываю в молотый, свежесмолотый классная штука. В тушенку еще.
Я люблю базилик, особенно к помидорам и молодой капусте. Петрушка норм, салаты из травы по весне обожаю - всякая зеленуха с майонезом или сметаной Кинза специфическая, иногда прикольно к шашлыку или в прошлом году открыла для себя скороспелые малосольные огурцы с кинзой.