стыренно с одной группы на фб
быстро и доступно,а вся полная инфа у галины глеб на сайте...http://galinaleb.com/new-hypothesis-of-obesity1/


Почему ноги молодых девушек 50-ых годов такие стройные по сравнению с ногами девушек из 2018 года? Что произошло, почему люди так резко изменились за 60 лет? Эти девушки из 50-ых годов не сидели на кето-диетах, они даже не сидели на низкоуглеводных и палео диетах, они каждой утро ели свои тосты из пшеничной муки с маслом и джемом и шли учиться. Они не ограничивали углеводы.
Что же произошло? Я уже писал про Анселя Киса, главное "диетолога" второй половины 20-го века, который объявил насыщенные жиры главными врагами человечества и продвинул на их место растительные масла - маргарин, соевое масло, масло канолы, а у нас в стране стало популярным масло подсолнечника. Что объединяет все эти масла? Они содержат относительно большое количество полиненасыщенных жирных кислот, т.н. Омега-6, главные из которых Линолевая и Арахидоновая кислота. Также за эти 60 лет значительно выросло потребление курицы и индейки, а потребление говядины и говяжьего жира соотвественно упало. Что с курицей и индейкой не так? Правильно - жир этих птиц содержит около 20% Омега-6 кислот - все той же Линолевой кислоты. А это график роста Линолевой кислоты в составе нашего человеческого подкожного жира. Впечатляет? Также с ростом потребления Линолевой кислоты и снижением больше чем на 25% потребления насыщенных жиров за последние 60 лет увеличился общий калораж потребляемой пищи за счет углеводов. Так почему так произошло? Вы думаете, что Омега-6 воспалительные кислоты и надо соблюдать их соотношение с Омега-3, чтобы быть здоровыми. Не совсем так. Дело не в "воспалительных" свойствах Линолевой кислоты, дело в ее химической структуре, в том как она обрабатывается в митохондриях. А обрабатывается она так, что дает возможность жировым клеткам пополняться и расти в объеме. А насыщенные жиры не создают возможность увеличения жировых клеток, так еще и активируют синтез новых митохондрий. То есть от употребления насыщенных жиров эффективность ваших митохондрий растет. Триумф биохакинга. Суммируя: Линолевая кислота ведет к ожирению, а Насыщенные жиры (Стеариновая и Пальмитиновая кислоты) не дают вам толстеть и даже помогают увеличивать скорость вашего метаболизма и худеть. Интересно? Как это происходит на биохимическом уровне я напишу в следующем посте. А пока вам подсказка: в какой пище больше всего Стеариновой и Пальмитиновой кислоты? Правильно - в говяжьем жире. Также в говяжьем жире минимальные значения Линолевой кислоты от 1 до 4%, и травяной или зерновой откорм на этот процент существенно не влияют. Также в следующем посте вы узнаете почему Кокосовое масло и Олеиновая кислота (Омега-9) из которой состоит авокадо и оливковое масло также не лучшие жиры для похудения и поддержания веса. Если подытожить: жирное мясо жвачных животный рулит, как всегда.

Спасибо, буду изучать. Как сложно добраться до истины...

Вихрь пишет:

С агар-агаром я не опытная, но решила научиться. Вот то же, но с агар-агаром.
Чайная ложка полная на 200г творога и 200г густых сливок.

Чайной ложки агара на эту порцию это очень дофига)))
Пропорции агар/желатин идут примерно 1 / 5-8
Поэтому если желатина на 500 мл жидкости идет 10 грамм, то агара 1-2 грамм вполне достаточно.

Если агара положить чуть меньше, то просто застывать будет чуть дольше, но продукт будет нежнее.

Агар, в отличие от желатина, обязательно надо закипятить. Минуту-две.

Чайной ложки агара на эту порцию это очень дофига)))
Пропорции агар/желатин идут примерно 1 / 5-8

Спасибо Да, хочу нежнее, чтоб было.

Агар, в отличие от желатина, обязательно надо закипятить. Минуту-две.

Это хоть знала. А то и 3-4 встречала. Я вообще варю, пока не увижу, что структура меняется, чтоб наверняка.

StellaDiMare пишет:

Скорее, там больше не позволяю)))

кинь ссылку глянуть)))
у галины смотрела/читала?

StellaDiMare пишет:

Так как уезжаем в мини-круиз

приятного путешествия!!!!

Вихрь пишет:

Прошло всего 3 года и я добралась до лимонного курда

аты молодец!!!

в микре я себе тоже много чё мясного пекла,когда особенно нужно только себе)))
и мясо заодно так проверяется...
в микре запах намного сильнее выделяется,поэтому если вдруг неважное мясо,то оно воняет)))
а если хорошее и тогда запах замечательный))))

до сих пор себе в микре рыбу пеку,получается,как на пару,но без возни пароварки и мыть не надо практически ничего)))

StellaDiMare пишет:

Ссылку на что?

что можно на аипе
я тоже чёто практиковала,но забыла где именно читала и что ела,по любасу я тоже ела без фруктов...

Что можно и что нельзя на атоиммунной диете
Основные принципы:
-едим мясо, птицу, рыбу
-разнообразные овощи(кроме пасленовых! - томатов, перца, баклажанов, картофеля),
-фрукты: авокадо на первом месте, как источник полезных жиров, остальные фрукты ограничиваем (из-за фруктозы)
Исключаем все, что является семенами и зернами и все из них - крупы, бобовые, кофе и какао.

Мясо, птица и рыба
Все свежее мясо : говядина, свинина, баранина, кролик и пр.
Вся птица : курица, утка, индейка, гусь, страус
Все морепродуты: лосось, форель и прочее, как минимум раз в неделю, но лучше чаще
Субпродукты: печень, сердце и прочее- раз в неделю, как минимум.
Если есть возможность купить органическое мясо, то покупать жирное, если нет, то постное.
Избегать готовых мясопродуктов ( они содержат нитраты и другие химические вещества).
Овощи
Овощи знакомые:
тыквенные: тыква, кабачок, цуккини, огурец
листовые: укроп, зеленый лук, шпинат, морские водоросли, ревень, лук-порей, салат, зелень горчиц, руккола, спаржа, мангольд
корнеплоды: морковь, сельдерей, свекла, топинамбур, пастернак, редис, брюква,
имбирь, дайкон, репа
капустные: цветная капуста, пекинская капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста, кольраби
лук, чеснок
собственно и не овощи, но не лимитированы в количестве: авокадо, оливки, цикорий
грибы

экзотические: артишоки, мексиканский огурец, коллард, джикама, опунция, бамия, радиккио, рапини, корень скорцонеры, сладкий картофель, таро, юка.
Запрещены :
пасленовые: картофель, помидоры, томаты, баклажаны, все перцы, и прочие пасленовые
бобовые: горох, бобы, арахис, нут, фасоль и прочие
кукуруза
Серая зона: свежий горошек и стручковая фасоль технически бобовые, но редко вызывают проблемы пищеварения, поэтому они первые в списке для реинтродукции (возврата), некоторые авторы допускают их на AIP диете.

Полезные жиры
Животные жиры от животных на пастбищном вскармливании: жир, сало, смалец жир утки и гуся
Нерафинированные масла: оливковое, авокадо, красное пальмовое и кокосовое
Жиры необходимы для здоровья, нельзя их исключать.
Травы и специи, которые можно:
Все травы кроме ашваганды, относящейся к пасленовым
Разрешенные специи: корица, гвоздика, чеснок, имбирь, хрен, шафран, морская соль и куркума.
Запрещены:
Пасленовые: перцы, карри и специи содержащие их в составе
Семена: анис, кориандр, кумин, фенугрек, горчица, кунжут, кардамон, ваниль, бадьян и можжевельник
Кокос
Все кокосовые продукты
Ограничения по объему - чашка кокосового молока в день, кокосовые хлопья- 1/4 чашки, мука 1/8 чашки в день. Масло не лимитировано.
Напитки
Вода
Ройбуш
Ферментированные напитки- свекольный квас, комбуча ( чайный гриб) и водяной кефир
Бакалея
Желатин и коллаген
Уксусы: яблочный, бальзамический, винный, кокосовый избегать дистиллированного белого уксуса и рисового уксуса
УМЕРЕННО:
Фрукты: все фрукты и ягоды разрешены ( кроме ягод годжи - они относятся к пасленовым), но нужно лимитировать их до 2-3 порций в день.
Свежевыжатые соки и фрукты: можно не более чашки сока в день.
Мука из корнеплодов - аррорут, кассава, мука из батата, тапиоки, мука из земляного миндаля (чуфы), водяного ореха, а также кокосовая мука и мука из плантейнов (овощных бананов), особняком стоит мука из сверчков(! просто глазам не поверила)
Подсластители: натуральный мед, сухофрукты, финиковый сахар, кленовый сироп, кленовый сахар, патока, нерафинированный тростниковый сахар, кокосовый сахар и кэроб.
Черный/зеленый и белый чай, матэ

ну вот например тут есть все продукты,кот можно есть на аип...
я ела только то что подходило по кето,корнеплоды не ела
и в "их" умеренно нихрена полезного нет,я бы тебе посоветовала не есть такое))))StellaDiMare,

StellaDiMare пишет:

Вот у Ирины читала:

ага,ясно...
я скопировала ,тк мне не дали дать ссылку(((

khannah82 пишет:

особняком стоит мука из сверчков!

ну разве что это оставить,но как говорится в умеренных кол-вах,раз уж недопускается часто)))
я валяюсь,я даже не знала о существовании такого продукта
не критикую ни в коем случае)))просто пошутила

Nato4cha пишет:

я поняла ты про корнеплоды.. уж лучше их.. и 1 фрукт в день.. Но без кокосового сахара и без кленового сиропа..

ну ,как обычно,я наверно неправильно выразилась)))


из всего этого списка я ела только то что нам подходит по кето и ничего более)))