E101 — Рибофлавин

Категория: Красители
Влияние на здоровье: считается полезным

Описание пищевой добавки:

Другое название рибофлабина - витамин B2. Полное название: (I) Рибофлавин; (II) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата;((I) Riboflavin; (II) Riboflavin-5-Phosphate Sodium);
лактофлавин
E-101 (ii): Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата натрия (также иногда упоминается как E-106)

Функции и характеристика

Пищевой краситель желтого цвета. Плохо растворим в воде.
Витамин В2 (рибофлабин) непосредственно влияет на усвояемость белков и углеводов, участвует в синтезе ряда ферментов, обеспечивающих транспорт кислорода в организме.

Натуральными источники витамина В2 - малина, алыча, земляника, айва, яблоки, абрикосы, баклажаны, перец, петрушка, спаржа, укроп, фасоль, салат.

Присутствует во многих продуктах таких, как молоко, яйца, печень и овощи. Коммерчески выгодно изготовление из дрожжей. Кроме того, производятся синтетически.

Суточная норма:
До 0,5 мг на килограмм живого веса.

Другие названия этой добавки:

витамин В2, витамин B2, Riboflavin, Riboflavin-5-Phosphate Sodium, Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата, Рибофлавин, Е-106

Остальные добавки в категории "Красители":

E100  E101  E102  E103  E104  E107  E110  E120  E121  E122  E123  E124  E125  E127  E128  E129  E131  E132  E133  E140  E141  E142  E143  E150a  E150b  E150c  E150d  E151  E152  E153  E154  E155  E160a  E160b  E160c  E160d  E160f  E161b  E161d  E161f  E161g  E162  E163  E164  E166  E170  E171  E172  E173  E174  E175  E180  E181  E182