Е500 (карбонат натрия) – это пищевая добавка; представляет собой белый порошок, бесцветные гранулы или бесцветные кристаллы. Добавка хорошо растворяется в воде, в народе имеет более простое название «пищевая сода». Для получения Е500 используются такие составляющие, как хлорид натрия, углекислый газ, аммиак, вода.
Применение Е500 в пищевой промышленности
В производстве карбонат натрия используется как стабилизатор и эмульгатор, а также регулятор кислотности, а именно добавляется при производстве мясных и колбасных изделий (сосиски, копчено-вареная колбаса, мясные рулеты и т.д). Данная добавка позволяет смешиваться продуктам однородной массой, избегать образования комков. Полученный в результате продукт оказывается эластичным, мягким. Также Е500 широко применяется в изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий (булочки, печенье, вафли, крекеры, выпечка и т.д). Трудно представить в современном мире какое-либо мучное изделие, не имеющее в составе карбонат натрия: Е500 прекрасный – разрыхлитель теста. Карбонат натрия применяется, в том числе, и в изготовлении сухого молока, шоколада, желейных и мармеладных изделий, масла и маргарина, сыра.
Польза и вред пищевой добавки Е500
Карбонат натрия (Е500) имеет большое значение в пищевом производстве. Добавка используется как разрыхлитель теста; эмульгатор, позволяющий получить в результате смешивания однородную смесь; консервант, который способен продлить срок годности продукта.
Годы исследований позволяют внести карбонат натрия в число безопасных пищевых добавок. Но следует оговориться, что при чрезмерном употреблении возможны аллергически реакции, также следует отметить негативное влияние вещества на желудочно-кишечный тракт, печень.
Использование добавки Е500 в похудении
Все чаще ведутся споры о том, может ли помочь карбонат натрия в похудении. Интернет кишит чудодейственными рецептами, при помощи которых можно избавиться от лишнего веса – и в этом может помочь самая обычная сода. Некоторые из них утверждают, что принятие ванн с пищевой содой, а также принятие соды с водой вовнутрь помогает избавиться от целлюлита, очищает организм, очищает кожу от загрязнений. Есть последователи всего этого, которые верят в чудодейственное свойство соды. Также есть и противники таких методов похудения, которые считают, что человек лишь может нанести урон своему здоровью, пользуясь такими методами борьбы с несовершенствами фигуры.
Пока нет комментариев.