E500 — Карбонаты натрия

Категория: Регуляторы кислотности
Влияние на здоровье: считается безвредным

Описание пищевой добавки:

Общая характеристика добавки Е500

Е500 (карбонат натрия) – это пищевая добавка; представляет собой белый порошок, бесцветные гранулы или бесцветные кристаллы. Добавка хорошо растворяется в воде, в народе имеет более простое название «пищевая сода». Для получения Е500 используются такие составляющие, как хлорид натрия, углекислый газ, аммиак, вода.

Применение Е500 в пищевой промышленности

В производстве карбонат натрия используется как стабилизатор и эмульгатор, а также регулятор кислотности, а именно добавляется при производстве мясных и колбасных изделий (сосиски, копчено-вареная колбаса, мясные рулеты и т.д). Данная добавка позволяет смешиваться продуктам однородной массой, избегать образования комков. Полученный в результате продукт оказывается эластичным, мягким. Также Е500 широко применяется в изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий (булочки, печенье, вафли, крекеры, выпечка и т.д). Трудно представить в современном мире какое-либо мучное изделие, не имеющее в составе карбонат натрия: Е500 прекрасный – разрыхлитель теста. Карбонат натрия применяется, в том числе, и в изготовлении сухого молока, шоколада, желейных и мармеладных изделий, масла и маргарина, сыра.

Польза и вред пищевой добавки Е500

Карбонат натрия (Е500) имеет большое значение в пищевом производстве. Добавка используется как разрыхлитель теста; эмульгатор, позволяющий получить в результате смешивания однородную смесь; консервант, который способен продлить срок годности продукта.
Годы исследований позволяют внести карбонат натрия в число безопасных пищевых добавок. Но следует оговориться, что при чрезмерном употреблении возможны аллергически реакции, также следует отметить негативное влияние вещества на желудочно-кишечный тракт, печень.

Использование добавки Е500 в похудении

Все чаще ведутся споры о том, может ли помочь карбонат натрия в похудении. Интернет кишит чудодейственными рецептами, при помощи которых можно избавиться от лишнего веса – и в этом может помочь самая обычная сода. Некоторые из них утверждают, что принятие ванн с пищевой содой, а также принятие соды с водой вовнутрь помогает избавиться от целлюлита, очищает организм, очищает кожу от загрязнений. Есть последователи всего этого, которые верят в чудодейственное свойство соды. Также есть и противники таких методов похудения, которые считают, что человек лишь может нанести урон своему здоровью, пользуясь такими методами борьбы с несовершенствами фигуры.

Другие названия этой добавки:

карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия, бикарбонат натрия, Кальцинированная сода

Остальные добавки в категории "Регуляторы кислотности":

E500  E501  E503  E504  E505  E507  E508  E509  E511  E512  E513  E514  E515  E516  E517  E519  E520  E521  E522  E523  E524  E525  E526  E527  E528  E529  E530  E535  E536  E537  E538  E539  E541  E542  E550  E551  E552  E553b  E554  E555  E556  E557  E558  E559  E560  E570  E574  E575  E576  E577  E578  E579  E580  E585