Мифы о метаболизме, или как обмануть обмен

Одни называют его по старинке – «обмен веществ», другие – модным словом «метаболизм». Но нас, худеющих, прежде всего волнует, как его ускорить. Тем более что на эту тему создано много мифов.

1. При употреблении холодных блюд и напитков организм сжигает больше калорий.

Правильный ответ: да.

Но это еще не повод объедаться мороженым! Диетологи подсчитали: 5–6 стаканов ледяной воды в день помогут избавиться… от 10 ккал. Стоит ли игра свеч? За год вы потеряете максимум полкило, зато ангину подхватите наверняка.

Замечание. Умеренность – лучший друг. Не переусердствуйте с ледяными блюдами.

2. Хотите ускорить обмен? Пейте больше воды.

Правильный ответ: да.

Все реакции в организме протекают с участием воды. Если ее не хватает, организм расходует меньше калорий. А если выпивать по 8 стаканов воды в день, обмен веществ ускорится на 2%.

Замечание. Чтобы узнать, достаточно ли вы пьете, достаточно оценить… цвет мочи. Если он темнее соломы, жидкости не хватает. Выпивайте по стакану воды перед едой.

3. Диета замедляет метаболические процессы.

Правильный ответ: да.

Потеряв 0,5 кг, организм замедляет обмен и начинает расходовать на 2–10 ккал в день меньше. Поэтому, чтобы продолжить худеть, сбросив 5 кг, придется уменьшить калорийность суточного рациона на 20–100 ккал. Но лучше подключить физические нагрузки: чем больше мышечная масса, тем быстрее метаболизм. И никаких низкокалорийных диет!

Замечание. Чтобы худеть медленно, но верно, достаточно создать дефицит всего в 500 ккал. 250 «отрезать», уменьшив потребление жирных и сладких блюд, и еще 250 ккал расходовать с помощью физических упражнений.

4. Жгучий перец «разгоняет» обмен.

Правильный ответ: да.

Все дело в капсаицине – веществе, которое и придает перцу острый вкус. Если сдобрить обед 1 ст. л. измельченного перчика чили, вы насытитесь гораздо быстрее и на 23% ускорите метаболизм – к такому сенсационному выводу пришли американские исследователи.

Замечание. Во-первых, капсаицин содержится только в перце чили и в горькой паприке, в черном перце горошком его нет. Во-вторых, каждый день есть такие острые блюда не будешь. А тем, кто страдает гастритом и язвой желудка, они просто противопоказаны.

5. Метаболические процессы можно ускорить, если есть больше белковой пищи.

Правильный ответ: да.

На переработку белка организм тратит в 2 раза больше калорий, чем на переваривание жиров или углеводов. Обычно белки составляют около 14% дневного рациона. Увеличив их количество еще на 7–10% за счет сокращения простых углеводов, вы будете расходовать на 150–200 ккал больше.

Замечание. Обогатить рацион белком не так уж сложно. 200 г нежирного натурального йогурта на завтрак – это уже 12 г белка. Обед с порцией бобовых – еще 10 г. 100-граммовая порция рыбы на ужин – еще 12–15 г.

6. Тем, кто хочет обмануть обмен, нужно есть больше продуктов с отрицательной калорийностью – например, сельдерея. На его переваривание тратится больше калорий, чем содержится в нем самом.

Правильный ответ: нет.

Продуктов с отрицательной калорийностью не существует. Хотя так называемый термический эффект (количество энергии, которое расходуется на переваривание), например, у мяса и овощей значительно отличается. Самым высоким термическим эффектом обладают капуста, редька, сельдерей, салат. Самым низким – жир, сахар и алкоголь.

Замечание. Ешьте больше овощей. «Разбавляйте» ими основные блюда, используйте на перекус. Из-за низкой калорийности и большого содержания клетчатки они действительно помогают сбрасывать вес. Норма для худеющих – 500–600 г овощей в день.

7. Чай ускоряет метаболизм.

Правильный ответ: да.

Японские ученые провели эксперимент, участники которого в разные дни пили зеленый чай, улунг и воду. Оказалось, что большая чашка улунга увеличивала скорость обменных процессов на 10%, а чашка зеленого чая – на 14%. Другое исследование показало, что 2–4 чашки зеленого чая в день помогут дополнительно израсходовать 50 ккал. Таким образом, за год потеря составит 3 кг.

Замечание. Замените утренний кофе чашкой зеленого чая. А вместо сахара и молока используйте лимон – с ним полезные катехины лучше усваиваются.

8. Желание пожевать что-то во время ПМС вызвано ускорением метаболических процессов.

Правильный ответ: да.

Доля истины в этом утверждении есть. Во время лютеиновой фазы, которая наступает сразу после овуляции, под воздействием гормонов скорость основного обмена увеличивается. Таким образом, за день может сгорать на 300 ккал больше, в результате повышается аппетит.

Замечание. Заведите пищевой дневник и записывайте, что вы съели за неделю до менструации и после. Эти наблюдения помогут «отследить» несанкционированные вредности.

Надежда УЛЬЯНОВА

Рубрика: Экспертиза

Рейтинг:  +20
В_е_р_о_н_а
10 октября 2013 года 12 225 17
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Мифы о метаболизме, или как обмануть обмен
Одни называют его по старинке – «обмен веществ», другие – модным словом «метаболизм». Но нас, худеющих, прежде всего волнует, как его ускорить. Тем более что на эту тему создано много мифов.
1. При употреблении холодных блюд и напитков организм сжигает больше калорий.
Правильный ответ: да.
Но это еще не повод объедаться мороженым... Читать полностью
 


Дневник В_е_р_о_н_а:



Комментарии:

10 октября 2013 года
+1
На этом портале эта статья должна быть видна каждый день! Иначе она пройдёт незамеченной очень для многих. А это такой ликбез простым языком.

10 октября 2013 года
0
Я, к сожалению, не знаю, как сделать так, что бы это было видно каждый день.

10 октября 2013 года
0
А вот по поводу ледяной воды - хотелось бы поспорить ! Я таким образом гнойную ангину заработала , больше предпочитаю не рисковать здоровьем !

10 октября 2013 года
0
В_е_р_о_н_а пишет:
Диетологи подсчитали: 5–6 стаканов ледяной воды в день помогут избавиться… от 10 ккал. Стоит ли игра свеч? За год вы потеряете максимум полкило, зато ангину подхватите наверняка.

Замечание. Умеренность – лучший друг. Не переусердствуйте с ледяными блюдами.
Тут вроде тоже об этом а с чем спорить?

11 октября 2013 года
0
А , таки да ! Это я с диетологами хотела поспорить ...видимо !

11 октября 2013 года
0

10 октября 2013 года
0
очень полезная информация

11 октября 2013 года
0
хорошая статья

11 октября 2013 года
0
очень нужная стастья-удивляет что так мало народу-её просмотрело
утащила в избранное и коллегам распечатала,спасибо

11 октября 2013 года
+1
lalina6 пишет:
удивляет что так мало народу-её просмотрело
Ничего удивительного Это же не статья об очередной диете

11 октября 2013 года
0
В_е_р_о_н_а пишет:
Чтобы узнать, достаточно ли вы пьете, достаточно оценить… цвет мочи. Если он темнее соломы, жидкости не хватает. Выпивайте по стакану воды перед едой.
АГА! Ну наконец-то нашелся критерий! А то я парюсь, что мало воды пью. Меньше, чем рекомендуется. А у меня все в порядке насчет "цвета мочи". Постоянно. Значит, правильно, что больше не пью.

11 октября 2013 года
0
Полезная статья. 2-4 чашки зеленого чая в день - это про меня, ура. Я все правильно делаю.
Спасибо!

17 октября 2013 года
0
Я думала, что знаю всё ..... оказывается есть ещё тонкости ...которые следует учитывать... Спасибо!!!

17 октября 2013 года
+1
Да уж, если бы не было бы столько тонкостей, похудеть не было бы проблемой для большинства.

17 октября 2013 года
0
Конечно.... вот пристали ко мне 3 кгэшки... и никак не могу от них избавиться....
всё же придётся идти в тренажёр...

17 октября 2013 года
0
Может мало едите

17 октября 2013 года
0
Да нет...просто могу поздно съесть что-нибудь......


Оставить свой комментарий
B i "