Вегетарианские котлетки (овощи с рисом)

Ингредиенты:

500г отварного картофеля
1/2 стакана риса
2 луковицы
2 средних моркови
растительное масло
соль

Приготовление:

Отваренный картофель натереть на крупной терке.
Рис залить водой и поставить варить до полной готовности.
Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать и поджарить вместе с морковью на растительном масле до мягкости.
Соединить все приготовленные ингредиенты: лук, морковь, рис и картофель. Посолить и хорошенько перемешать.
Сформировать котлетки и обжарим на сковороде с добавлением растительного масла с одной и с другой стороны до появления золотистой и хрустящей корочки.