Великолепный морковный кекс - мой собственный Diets-рецепт

Ингредиенты (на 6 порций):

- морковь сырая - 300 гр.;
- овсянные хлопья - 120 гр.;
- мука кукурузная - 60 гр.;
- отруби пшеничные - 3 ст.л.;
- яйца - 2 шт.;
- сахар 30 гр.;
- мед - 1 ст.л.;
- масло сливочное - 50 гр.;
- соль -1/2 ч.л.;
- мускатный орех - 1/2 ч.л.;
- корица - 1/2 ч.л.
- ванилин - по вкусу;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;

Приготовление:

1. Морковь натереть на самой мелкой терке.

2. Яйца взбить с медом, солью, специями и разрыхлителем, добавить морковь, тщательно перемешать.

3. В отдельной миске смешать и перетереть в крошку: масло, овсяные хлопья, сахар, кукурузную муку и отруби.

4. Соединить содержимое обеих мисок, тщательно перемешать и оставить на 15 мин. для набухания отрубей.



5. Выложить тесто в форму для кексов, разровнять и выпекать при 180 градусах в предварительно разогретой духовке 40-45 минут.





В процессе выпечки тесто в объеме увеличивается незначительно.
В итоге получается плотный, влажный и очень вкусный кекс - поистине "великолепный", который удачно сочетается с медом, натуральным йогуртом или с шоколадным сиропом. Можно есть его и без всяких дополнительных топпингов, поскольку, повторюсь, кекс очень вкусный.
Угощайтесь на здоровье, дорогие друзья, удивляйте и радуйте своих гостей чудесной и полезной выпечкой!





Энергетическая ценность на 100 гр.:
- белки - 5 г.;
- жиры - 9 г.;
- углеводы - 30 г.
- калории - 219 кКал.

Приятного аппетита!

P.S. Пойду-ка, еще кусочек съем