Греческий соус на основе густого йогурта

Греческий соус на основе густого йогурта

Дзадзыки или цацики - это греческий соус на основе густого йогурта, огурцов, чеснока и зелени. Он обладает прекрасным освежающим вкусом, что просто неоценимо в жаркую летнюю погоду (а лето, к слову, не за горами ). Дзадзыки может подаваться и как макательный соус к овощам и различным гренкам, хлебу и крекерам, и как в качестве соуса к горячим блюдам из рыбы, птицы и мяса. Он безумно хорош с картошкой, запеченной в духовке прямо в кожуре.
Ингредиенты на 3-4 порции:

300 г очень густого(греческого) йогурта без добавок*
1 длинный тепличный огурец средних размеров (около 250 г)
3-4 веточки укропа
небольшая горсть листьев мяты
2 зубчика чеснока

2 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. оливкового масла

соль по вкусу

* Если у вас нет “греческого йогурта”, вы можете отвесить на ночь в марле обычный натуральный йогурт - с него стечет лишняя жидкость и к утру он станет густым. При этом учитывайте, что при отвешивании йогурт теряет около половины своего веса - то есть для получения 300 г густого йогурта вам необходимо отвесить около 600 г обычного.

Огурец разрезаем пополам вдоль, очищаем от шкурки, убираем ложкой семечки. Мякоть нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с 1/2 ч. л. соли и кладем в дуршлаг. Оставляем на 15-20 минут - за это время с огурцов стечет лишняя жидкость, которая не нужна в соусе.


Мелко рубим зелень - должно получиться около 1 ст. л. укропа и 1 ст. л. мяты.



Чеснок трем на мелкую терку, кладем в плошку, добавляем зелень, йогурт, масло, лимонный сок и стекшие и слегка отжатые огурцы. При необходимости добавляем соли.



Перемешиваем и ставим в холодильник хотя бы на час, чтобы вкусы ингредиентов успели смешаться.

Приятного аппетита!

Тэги:  рецепт

Рубрика: рецепт

Рейтинг:  +10
Липа
29 апреля 2011 года 9 730 4
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Греческий соус на основе густого йогурта
Тэги: рецепт

  Дзадзыки или цацики - это греческий соус на основе густого йогурта, огурцов, чеснока и зелени. Он обладает прекрасным освежающим вкусом, что просто неоценимо в жаркую летнюю погоду (а лето, к слову, не за горами ). Дзадзыки может подаваться и как макательный соус к овощам и различным гренкам, хлебу и крекерам, и как в качестве соуса к горячим блюдам из рыбы, птицы и мяса... Читать полностью
 


Дневник Липа:



Комментарии:

29 апреля 2011 года
0
ммм, нямки, я такой соус уже готовым покупаю спасибо за рецептик!

29 апреля 2011 года
0
потрясающе вкусная штука. но в киеве эту прелесть ни разу не удалось повторить(( нет у нас ни овечьего молока, ни йогурта((( из коровьего - мягко говоря, не то((
хотя, надо сказать, ребёнку и коровий за милую душу пошёл))

30 апреля 2011 года
0
вкусно, проверено!

30 апреля 2011 года
0


Оставить свой комментарий
B i "