Любимое блюдо из баклажана

Запекаем вымытые баклажаны в духовке при 180 гр, минут 20.

Складываем запеченные баклажаны в кулек, оставляем до остывания.

Очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.

На оливковом масле припускаем до прозрачности репчатый лук.

Добавляем к луку баклажаны, пару ложек томатной пасты или домашней аджики.

Солим, перчим по вкусу, тушим пару минут с пастой.

Когда немного остынет, добавляем много рубленной зелени и измельченный чеснок.


Можно есть в горячем и холодном виде. Как гарнир к мясу, рыбе или, как самостоятельное блюдо.