Запеканка из кабачков с фаршем

Все просто - кабачки 900 гр, фарш свиной - 800 гр, сметана 30% - 120 гр, яйца - 4 шт, соль, специи.
Кабачки, помыть, срезать обе стороны. Если очень хочется, то можно и почистить. У меня кабачки были молодые, готовила не очищая шкурки.
Натереть на терке, немного посолить и оставить на 10-15 минут.
Затем отжать выделившийся сок, добавить фарш, сметану, яйца, хорошо перемешать. Выровнять по соли и специям.
Переложить в форму и запекать в разогретой до 180* духовке около 40 минут.
Затем натереть на терке 100 гр сыра и притрусить запеканку, поставить в духовку еще минут на 10.
Все, вкусная запеканка готова.
Прекрасно подойдет для LCHF и просто накормить семью и гостей.